本機組為間歇性食用油精煉設備，具有大型煉油設備的所有功能，且優(yōu)于大、中小型精煉設備機組，適用于各種油脂精煉加工成國標二級油、一級油、烹調油;本機自備熱源、電控裝置，能耗低、占地小，不需專用廠房基礎適用于小型榨油廠配套精煉提取。

　　主要配套設備：

　　中和鍋：用于酸練、堿練和水洗;

　　脫色鍋：用于漂白油脂及脫除色素;

　　脫臭鍋：用于脫去油脂臭味;

　　導熱油爐：提供生產所需熱能，溫度達到280度;

　　真空泵：提供脫色、脫臭所需真空;

　　空壓機：吹干脫色白土，壓出成品油;

　　過濾機：過濾白土;

　　蒸汽發(fā)生器：產生脫臭蒸餾所需蒸汽。

　　油料經壓榨后，所生產的油并且沒經過精煉等工序稱之為毛油。毛油是指未經過精煉的壓榨或浸出動植物油脂(如農村的機榨、土榨油和熔煉、火煉豬油等)。其主要成分是甘油、脂肪酸的混合物(俗稱中性油);還含有非甘油物質，統(tǒng)稱雜質，根據(jù)雜質在油脂中的分散狀態(tài)，大體可歸納為四大類。

　　1、懸浮雜質：包括泥沙、料坯、粉及其它固體雜質。這些雜質的存在有利于微生物活動，使油脂極易水解酸敗，而不能食用。

　　2、膠溶性雜質：包括磷脂、蛋白質、糖類等，其中主要的是磷脂，這些雜質的存在不僅容易使油脂水解酸敗，外觀混濁暗淡，而且在烹飪時會產生大量泡沫并生成黑色沉淀;嚴重影響炒菜、煎炸食品的顏色和風味，同時也失去了油脂本身的營養(yǎng)價值，還具有一定的毒性。

　　3、油溶性雜質：包括游離脂肪酸、色素、烴類蠟、醛、酮等，還有微量金屬及由于環(huán)境污染帶來的有機磷、汞、多環(huán)芳烴、黃曲霉素等。這些雜質的存在對人體十分有害，部分雜質對人體還有致癌作用。

　　4、水份：毛油中水份含量較多，水份的存在極易使油脂水解酸敗變質。

　　當毛油經過脫磷、脫酸、脫膠、脫臭，脫色等工序將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質去除而得到符合質量標準的成品油稱之為精煉油。精煉過的食用油不但符合相關部門質量標準，而且對人體健康起到很大作用。

　　毛油精煉的方法有以下三種：

　　1、機械法：包括沉淀、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質和部分膠溶性雜質;

　　2、化學法：主要包括酸煉、堿煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質，堿煉是用堿處理，主要除去游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。

　　3、物理化學法：主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質和游離脂肪酸。

　　毛油通過精練，油品中水份、雜質、酸價、過氧化值都達到規(guī)定的質量標準，且不易酸敗變質，而有利貯藏，色澤晶瑩剔透，味淡香，烹飪時不產生大量的油煙，保持了油脂風味。

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