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加工定制
否
種類
奶漿機(jī)
品牌
卡比詹尼CARPIGIANI
型號
PASTOMASTER 60 RTL
電壓
380（V）
功率
6.5（Kw）
產(chǎn)品用途
奶漿消毒
外形尺寸
350×860×1030（mm）
凈重
162（kg）
適用范圍
休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,咖啡店設(shè)備
營銷
熱銷
有可授權(quán)的自有品牌
是
是否跨境貨源
是
奶漿槽容量
15-60L
冷卻方式
水冷
熔斷電流
20A
產(chǎn)品詳情
技術(shù)參數(shù)
特征描述
用途/應(yīng)用領(lǐng)域
這款自動(dòng)化機(jī)器非常靈活和高效率地制作各種漿料，在大中型冰淇淋店中杯廣泛使用。5種攪拌速度，7種冰淇淋制作程序，4種沙司程序，5種特定程序和自定義程序。
巴氏消毒是法國科學(xué)家巴斯德在1864年發(fā)明的可控制的熱處理方法，在不損壞原料中的維生素和蛋白質(zhì)的前提下，清除了食品中攜帶的病毒微生物。換言之，對食品消毒同時(shí)不損壞食品的營養(yǎng)和口感。
◆ 7種冰淇淋制作程序
1.高溫巴氏消毒（85℃）
將原料加熱到85℃，然后迅速冷卻到4℃并開始老化。這是最常用的模式，可以最大程度的保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。
2.低溫巴氏消毒（65℃）
將原料家人到65℃，保持30分鐘，然后迅速冷卻到4℃，隨后老化。這是一個(gè)更溫和的程序，可以充分保持各種原料成分的口感。
3.中溫巴氏消毒
可以將原料加熱到人工設(shè)定的65-95℃范圍內(nèi)的任意溫度，溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，機(jī)器會(huì)自動(dòng)計(jì)算需要的保溫時(shí)間長度，保溫結(jié)束后，將原料迅速冷卻到4℃，隨后老化。
4.巧克力巴氏消毒（90℃）
將巧克力原料加熱到90℃，然后迅速地冷卻到4℃，隨后老化。該程序可以溶解巧克力原料中的可可成分，從而賦予冰淇淋巧克力的芬芳。
5.老化冷卻
該程序直接進(jìn)入巴氏消毒的降溫階段，將原料冷卻到4℃，在不加熱的清苦啊你改下老化和儲存。
6.制作糖漿
是一個(gè)用于制作糖漿的自動(dòng)生產(chǎn)程序，適用于生產(chǎn)水果雪芭的水基底料。
7.轉(zhuǎn)化糖
這種糖可以減少漿料中的固體顆粒，但不降低糖度。
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