樣挑選養(yǎng)育肥肉牛

1體型外貌選擇精神狀態(tài)好，鼻鏡濕潤(rùn)，眼大。雙耳靈活，口四方，嘴叉大，胸深寬，背腰長(zhǎng)、平、寬，膘情中等，體型高大，四肢粗狀，臀部后軀寬，被毛光亮皮膚富有彈性，健康無(wú)病的牛。

2品種選購(gòu)內(nèi)用的雜種牛品種，如西門塔爾、利木贊、安格斯、海福特等外國(guó)優(yōu)良肉牛品種公牛與本地母牛雜交所生一代雜種或這些品種后代公牛進(jìn)行育肥。這些雜種牛具有個(gè)體太、增重快、瘦肉多、內(nèi)質(zhì)好、飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)。

3年齡肉牛的增重和飼料報(bào)酬與年齡關(guān)系很大。試驗(yàn)證明，在同等條件飼養(yǎng)下，2歲牛增重是1歲牛的70％，3歲牛增重是1歲牛的50％，年齡越大，增重越慢，飼料報(bào)酬越低。因青年牛主要是增長(zhǎng)肌肉和其它組織器官的發(fā)育，而老年牛增重則主要是增加脂肪。每增重I kg脂肪所耗料是增肉的4倍。所以，育肥牛應(yīng)選1-2歲的犢牛育肥增重快，且肉質(zhì)好。

4性別肉牛的增重和內(nèi)質(zhì)與性別關(guān)系很大。在同等條件下育肥，以小公牛增長(zhǎng)快，閹牛次之，母牛慢。以前很多牧民習(xí)慣對(duì)公牛先基勢(shì)后進(jìn)行育肥，其實(shí)這是不科學(xué)的。公牛去勢(shì)僅適應(yīng)于本品種選優(yōu)去劣及老年公牛、好斗公牛。據(jù)科學(xué)研究證明，未去勢(shì)的育成牛比閹牛日增重高14.4％，飼料利用率提高11.7％，且脂肪少，瘦肉多，其原因是未去勢(shì)的公牛體內(nèi)性腺素睪酮含量高，因此，3歲內(nèi)未去勢(shì)的公牛育肥經(jīng)濟(jì)效益理想。

魯西黃牛，不僅能耕耘挽車，還可以食肉，屠宰率高達(dá)50%-55%。菏澤地區(qū)是我國(guó)魯西黃牛集中產(chǎn)地，它體大力壯，肉質(zhì)良好，皮質(zhì)好，耐粗飼，易管理。

魯西黃牛體驅(qū)高大，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，前身寬厚，背腰寬平。雄性魯西黃牛既剛烈又馴順，漂亮俊秀。魯西黃牛耕作時(shí)步履沉穩(wěn)，耐力耐勞，這里的農(nóng)民對(duì)它都有一種特殊的感情。魯西黃牛周歲魯西黃牛一般體高達(dá)1.6米，重700公斤左右，公牛前驅(qū)高大，肩峰發(fā)達(dá)；母牛后驅(qū)發(fā)育好，有強(qiáng)盛的生殖能力。魯西黃牛體型結(jié)構(gòu)分為三類：高轅牛，抓地虎與中間型。高轅牛適于負(fù)重，挽車，運(yùn)輸，抓地虎適于田間耕作，中間型兼具二者之長(zhǎng)。