啤酒渣含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以其烘干后飼料價(jià)值更高，烘干后的啤酒渣可直接作為畜禽飼料使用。

啤酒糟的主要營養(yǎng)成分
啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時(shí)要對(duì)其組成進(jìn)行必要的分析。總的來說，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。

啤酒糟對(duì)家禽、牲畜類飼養(yǎng)的功效

雞：關(guān)于啤酒糟在禽類養(yǎng)殖方面的應(yīng)用，對(duì)于產(chǎn)蛋雞來講，日糧中添加啤酒糟不僅可提蛋率和蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值，而且可以增強(qiáng)雞的抗病能力。

牛：啤酒糟屬糟粕類飼料，含有豐富的粗蛋白，且富含牛奶生產(chǎn)的限制性氨基酸----賴氨酸和蛋氨酸，在奶牛養(yǎng)殖業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用。Belibasakis（1994）報(bào)道指出，在奶牛日糧中添加新鮮啤酒糟代替部分玉米青貯飼料、豆粕和麥麩，使粗蛋白的含量由35%升高到39%，可以增加日產(chǎn)奶量、乳脂含量和牛奶總干物質(zhì)含量。Peter (1998)指出，在飼料中添加15%或30%的鮮啤酒糟，可明顯提奶量和飼料蛋白的利用率，且不影響奶牛對(duì)干物質(zhì)的攝入量。

豬：啤酒糟在豬的養(yǎng)殖方面也有應(yīng)用，而且取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。啤酒糟養(yǎng)豬，具有增重快、瘦肉率高、費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)。侯宗良等（2001）試驗(yàn)證實(shí)了使用啤酒糟能提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。但是，由于豬對(duì)粗纖維的適應(yīng)能力有一定的范圍，如果飼糧中的粗纖維含量超過其適宜水平，就會(huì)引起豬對(duì)養(yǎng)分消化率的大幅度下降，因此對(duì)啤酒糟的添加應(yīng)有一定的限制。

肉兔、梅花鹿：啤酒糟也用于梅花鹿和肉兔的養(yǎng)殖。鮮啤酒糟水分含量高，粗蛋白容易消化吸收，而且大麥成分較多，適口性強(qiáng)，能補(bǔ)充其它飼料中蛋白質(zhì)的不足，合理地飼喂一定量的啤酒糟具有明顯的增茸效果（王守富等，1999）。石傳林（1996）研究指出，在肉兔日糧中添加20%的干啤酒糟代替部分精料后，對(duì)肉兔的生長(zhǎng)無明顯影響。馬雪云等（1999）指出，肉兔生長(zhǎng)前期配合飼料中添加25%、后期添加35%的啤酒糟，使飼料中粗蛋白含量分別為17.8%和18.1%，不僅對(duì)飼料的適口性、兔的消化功能及皮毛的光潔度沒有影響，而且能提高肉兔的增重率。

水產(chǎn)類：啤酒糟喂羅非魚，在網(wǎng)箱羅非魚配合飼料中添加30--40%，不但能滿足魚的生長(zhǎng)需要，而且全部替代棉仁餅和麩皮效果很好，雖然對(duì)總產(chǎn)量的影響不大，但是飼料成本降低。適量添加啤酒糟，有提高魚類肥滿度的作用。

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