1概述
1.1用途
我廠生產(chǎn)的JC-30型菜餡機(jī)，主要將各種根莖葉類蔬菜加工成餡狀，是面食加工業(yè)制作蒸包餡、水餃餡和飼養(yǎng)加工醬菜加工蔬菜飼料的較好設(shè)備。
1.2特點(diǎn)
該機(jī)采用相對運(yùn)動的原理，是加工的蔬菜和旋轉(zhuǎn)刀組相對運(yùn)動，差動旋切，將蔬菜切碎成餡，該機(jī)使用壽命長，噪音小，切刀成圓弧形、刀刃鋒利耐用，操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、，對于減輕工人的勞動強(qiáng)度、提率起著極其重要的作用。捷昌-30型菜餡機(jī)傳動皮帶設(shè)計安裝到了機(jī)體內(nèi)部，外觀漂亮；采用了觸摸開關(guān)，防水性能，提高了安全性能。
2主要結(jié)構(gòu)與工作原理
2.1主要結(jié)構(gòu)
2.1.1本機(jī)主要有機(jī)架、渦輪箱、刀組合、菜盆等零部件組合而成。
2.1.2該機(jī)與菜餡接觸的零部件采用鋁合金鑄件等符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，長期工作不銹、不蝕、無毒、無害。
2.2工作原理
該機(jī)工作時，蓋好刀護(hù)罩后，將各種根莖葉類蔬菜放入菜盤內(nèi)，蔬菜隨菜盤逆時針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)過旋轉(zhuǎn)刀將蔬菜切碎成餡。（菜餡粗細(xì)用戶根據(jù)要求自行掌握切削時間）。
3技術(shù)參數(shù)
a. 生產(chǎn)能力：300kg/h
b. 配用動力：Y90S-4 1.1kw 380v 3~(或1.5kw 220v ~）
c. 切刀轉(zhuǎn)速：1430r/min
d. 額定頻率：50Hz
e. 防水等級： IPX1
f. 三角帶：II型A710-2 A1143-2;III型A850-2 A710-2
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：775*715*950mm（zt-30II);780*715*950mm(zt-30III)
4.2機(jī)器重量：125kg
5安裝、調(diào)試
5.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、。
5.2使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線因運(yùn)輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與銘牌所示額定電壓相符。
5.3檢查菜盤內(nèi)有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質(zhì)引起刀具及其他機(jī)器零件損壞。
5.4將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線接地，把其余三條線芯（單相電機(jī)是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關(guān)）的引出線接線端子上。
5.5閉合開關(guān),啟動開啟按鈕，視菜盆轉(zhuǎn)向逆時針旋轉(zhuǎn)為正確，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，并無異常聲音時方可開機(jī)。
6使用操作
6.1機(jī)器工作前，檢查菜盆內(nèi)有無異物，且被切物料中不得夾雜堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。
6.2投放的蔬菜大小以不接觸刀護(hù)罩為宜，大塊蔬菜可先切成小塊在投放，投菜過程中切勿將異物錯投菜盆中，否則將損壞刀具。
7常見故障與排除
故障現(xiàn)象 產(chǎn)生原因 排除方法
切削時間變長 刀片用鈍 修磨刀具
切刀轉(zhuǎn)向不符合規(guī)定 電源接反 調(diào)整接線
切餡時轉(zhuǎn)速變慢 三角帶松動 松開電機(jī)板上螺母，向下調(diào)整使皮帶松緊適度后備緊；調(diào)整刀軸一側(cè)皮帶撐漲輪，使皮帶的松緊適度后緊固
8安全保護(hù)裝置及注意事項(xiàng)
8.1保護(hù)裝置
本機(jī)安裝有護(hù)板、防護(hù)罩、刀護(hù)罩等，在拆下任一防護(hù)裝置的情況下，請不要進(jìn)行工作，以免發(fā)生意外傷害。
8.2注意事項(xiàng)
8.2.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，一定蓋好刀護(hù)罩，切勿將手或硬物深入刀護(hù)罩下，以免造成人身傷害和損壞機(jī)器。
8.2.2機(jī)器維修中，，切勿開啟電源開關(guān)，以免發(fā)生危險。
8.2.3在拆卸或清洗刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃，拆卸時要用手拿刀組兩端的軸身，必要時戴上防護(hù)手套，以免造成人身傷害。
8.2.4機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。
9保養(yǎng)、維修
所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。
定期對運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng)，能夠使機(jī)件不至于過早損壞。
9.1每次用完后，要認(rèn)真清潔干凈，長期不使用時，要在刀表面涂上食物油，以免切刀生銹。嚴(yán)禁直接用噴水管沖洗，以免電機(jī)等受潮產(chǎn)生不安全因素。
9.2軸承內(nèi)每年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑脂。
9.3渦輪箱必須保持潤滑良好，出廠前已經(jīng)加入適量潤滑脂，使用半個月后，使用油表檢測油位滿足使用要求，否則加入適量10#機(jī)油，以免造成零部件磨損（注油時拆下前護(hù)板即可）。
9.4在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常，必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。
10運(yùn)輸、貯存
10.1產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。
10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。