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品名:獨鳳軒高湯 規(guī)格:1*12桶
產(chǎn)地:遼寧省 撫順
公司:獨鳳軒食品集團
【特色】由新鮮雞骨提取物調(diào)味而成,富含鈣質(zhì)、氨基酸及多種微量元素,調(diào)制成湯時,湯汁濃白耐煮,久煮不起沫,不變色,骨味醇厚,回味足。沒有添加任何合成色素和奶精粉,
制作:本產(chǎn)品是采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的方法,經(jīng)過高壓,高溫將雞骨,骨髓鮮味物質(zhì)和營養(yǎng)成分提取出來,精心制成的濃縮豬骨白湯,為濃縮膏狀物質(zhì),具有一定的粘稠性和流動性,有很好的熱穩(wěn)定性,易容于水,可以添加在骨湯比較清淡了的湯里,增強口感和湯的顏色,做湯鍋增白效果佳,有骨頭的香味和口感,做起來方便快捷,
使用方法:只需把水燒開加入30-50倍稀釋的豬骨白湯熬制幾分鐘就可以食用,湯的顏色可以根據(jù)自己需要的成色而定,
主要成分:雞骨,水,食鹽
應(yīng)用領(lǐng)域:火鍋,面食底湯,羊肉湯等
保存:常溫干燥保存
火鍋配方:
1、大方:雞骨白湯1斤,水60斤,鹽90克 (0.3%),M2 30克(0.1%),鮮骨素60克(0.2%)
小試:雞骨白湯1克,水60克,鹽0.18克, M2 0.06克,鮮骨素0.12克
2、大方:雞骨白湯1斤,水80斤,鹽80克 (0.2%),M1 80克(0.2%),一鍋鮮 120克(0.3%)
小試:雞骨白湯1克,水80克,鹽0.16克,M20.16克,一鍋鮮0.24克