油皮機

儒豐新型酒店專用腐竹豆油皮機器專用于酒店、飯店檔口等地，機器操作簡單，干凈衛(wèi)生，即食即用，深受廣大酒店用戶的親來，是新型的環(huán)保型腐竹豆油皮制作機器，機器占地面積小，節(jié)省空間.

豆油皮是一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。市場需求比較大，前景看好！

豆油皮色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

豆油皮機是利用大豆（黃豆）蛋白質分子加熱后形成結膜的原理，把黃豆做成我國傳統(tǒng)食品腐竹豆油皮的機械。天鑫豆油皮機是長方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入蒸汽管，在機械內有蒸汽發(fā)生器。采用高溫蒸汽加熱，成型速度快，適合于快節(jié)奏的酒店飯店檔口使用。

手工腐竹豆油皮機一人操作，外部采用不銹鋼，耐高溫，耐腐蝕美觀，干凈。手工腐竹機，采用多盒操作，可以提高生產效率，且需要人工較少，減少成本。

機器特點：

1、本機械是不銹鋼制作，煮漿，成型，烘干一體化免安裝（不需要另建烘干房，不用在買蒸汽爐煮豆?jié){）一人即可操作。寬1米.長6.4米占地面積小。

2、溫度高，腐竹.油皮成型快，幾乎沒有殘余豆?jié){，色澤光亮，筋度好，口感好，不添加任何藥劑，達到衛(wèi)生標準。節(jié)省燃料40％。我廠鄭重承諾，凡來我廠客戶，一律親手操作，常年跟蹤服務。

工藝流程:

1、選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了色澤黃白，提高利用率和出品率
2、泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋天泡1-2小時，冬季3-4小時為宜。水和豆的比例13，手捏泡豆鼓脹發(fā)硬，不松軟為合適。
3、磨漿、濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為110（一斤豆子，10斤水），磨成的漿汁過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4、煮漿。加熱到100-102℃即可。
5、成型，提取油皮。熟漿過濾后加熱到70-85℃左右，約4-7分鐘就可起一層油質薄膜，即為油皮。