你今天「3點(diǎn)1刻」了嗎？午后元?dú)鈿g樂(lè)時(shí)光，就讓「3點(diǎn)1刻」各式茶飲點(diǎn)心伴你度過(guò)。

茶農(nóng)子弟茶農(nóng)心

打造出「3點(diǎn)1刻」品牌的石城實(shí)業(yè)總經(jīng)理朱俊宏是來(lái)自松柏坑的茶農(nóng)子弟，三代種茶、做茶，最了解茶農(nóng)的痛。獨(dú)特的天候環(huán)境與精湛的制茶技術(shù)，讓臺(tái)灣高山茶擁有醇香茶韻而名聞?dòng)谑馈５挥写翰杓岸枘苜u，其余季節(jié)生產(chǎn)的茶葉多因采收價(jià)值過(guò)低而遭到砍除的命運(yùn)。而天候及雨水等因素，也常讓靠天吃飯的茶農(nóng)無(wú)語(yǔ)問(wèn)天，一旦得不到茶商的青睞，就是滿坑滿谷的庫(kù)存。

家族有100年制茶經(jīng)驗(yàn)的朱俊宏，深知不同時(shí)令生產(chǎn)的茶葉只要搭配得宜，質(zhì)量與氣味依然卓越。看著家族中滯銷的烏龍茶越來(lái)越多，他決心替茶農(nóng)找到一條出路，于是成立石城公司并創(chuàng)立3點(diǎn)1刻品牌。

世界第一包茶包式奶茶誕生

為了銷售庫(kù)存烏龍茶，朱俊宏率業(yè)界之先研發(fā)出原片的烏龍奶茶。市面上一般的奶茶，多是以紅茶碎茶制成粉末狀的速溶奶茶，3點(diǎn)1刻卻采原片烏龍茶制作，讓奶茶沖泡之后仍可看到茶葉舒展的姿態(tài)。然而，首先面臨的就是紅茶與烏龍茶屬性不同的問(wèn)題。完全發(fā)酵的紅茶沉靜溫和，不完全發(fā)酵的烏龍茶卻相當(dāng)活潑，不但會(huì)隨著時(shí)間變化，遇到糖和奶精也會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵的狀態(tài)，甚至產(chǎn)生『臭曝味』（臺(tái)語(yǔ)「霉味」）。

3點(diǎn)1刻費(fèi)盡心思終于克服技術(shù)門坎，以臺(tái)灣烏龍茶搭配斯里蘭卡的烏巴紅茶，創(chuàng)造出世界唯一可回沖的茶包式奶茶。繁復(fù)的烘焙過(guò)程，使茶葉煥發(fā)出獨(dú)特風(fēng)味，也因?yàn)槭褂迷枞~，奶茶會(huì)因浸泡時(shí)間長(zhǎng)短而呈現(xiàn)不同風(fēng)味，或散發(fā)濃醇奶香，或凸顯清馨茶味。

同業(yè)難以超越的關(guān)鍵性技術(shù)，讓3點(diǎn)1刻在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上迅速占有一席之地，還發(fā)生了一段小插曲。剛進(jìn)美國(guó)市場(chǎng)時(shí)，被美國(guó)食品安全局(FDA)退關(guān)。他們所持的理由是：「不可以把能吃的和不能吃的包裝在一起！」因?yàn)橐话愕哪滩璨璋际欠勰?，他們?shí)在沒(méi)看過(guò)將茶葉與奶粉、糖混在在一起的茶包。

「直火烏龍花茶」再創(chuàng)世界第一

茶包式奶茶的成功，并沒(méi)有止住3點(diǎn)1刻團(tuán)隊(duì)的研發(fā)腳步。為了讓老外能慢慢適應(yīng)烏龍的口感，首先結(jié)合歐美人士愛喝的花茶。而為了讓花香與茶韻能完美結(jié)合，研發(fā)團(tuán)隊(duì)花上整整四安年的心力，不管是熏蒸還是噴灑，用盡所有能想的方法，丟掉無(wú)數(shù)的實(shí)驗(yàn)品，甚至摒棄天然的香料，就是為了讓花茶展現(xiàn)真正純粹的花香。終于，3點(diǎn)1刻團(tuán)隊(duì)靠著多年的制茶專業(yè)及努力，以生物科技中的「NGO 轉(zhuǎn)植技術(shù)」將烏龍的苦澀抽離，植入花香，創(chuàng)造出世界唯一烏龍花茶。加水一沖，除了能看到原片烏龍?jiān)诒锸嬲?，繽紛花朵在茶中回旋，還能嘗到淡雅茶香與芬芳花韻交融共舞?！钢被馂觚埢ú琛棺尯炔璨恢皇俏队X與嗅覺的體驗(yàn)，更晉升成為視覺的饗宴。

「茶香太濃的茶葉反而不適合制成花茶」，朱俊宏說(shuō)，由于轉(zhuǎn)殖技術(shù)的運(yùn)用，使得夏季生長(zhǎng)，香味不足的次級(jí)茶葉，可以采收利用，甚至一躍成為高價(jià)花茶。這種將茶葉的缺點(diǎn)轉(zhuǎn)為優(yōu)點(diǎn)，提升茶葉的附加價(jià)值的方式，深刻地反映出3點(diǎn)1刻關(guān)懷茶農(nóng)的理念。

領(lǐng)有身分證的茶葉─與合作茶農(nóng)創(chuàng)造雙贏模式

「沒(méi)錯(cuò)，你喝的茶領(lǐng)有身分證！」隨著3點(diǎn)1刻不斷開拓國(guó)際市場(chǎng)，為了確保茶葉的來(lái)源穩(wěn)定及質(zhì)量可靠，于是與農(nóng)委會(huì)農(nóng)糧署合作，開始和茶農(nóng)建立起長(zhǎng)久的合作關(guān)系。經(jīng)農(nóng)糧署的「茶園健康管理」輔導(dǎo)下的茶農(nóng)，必須恪守在茶園附近絕不能種植果樹或檳榔的規(guī)定，以免噴灑的農(nóng)藥殃及茶園。

目前3點(diǎn)1刻擁有40余戶茶農(nóng)供應(yīng)，茶葉來(lái)源充足。為了符合歐美規(guī)定農(nóng)藥殘留的規(guī)定并落實(shí)生產(chǎn)履歷制度，3點(diǎn)1刻也定時(shí)派專人輔導(dǎo)、教育、稽核茶農(nóng)，雖說(shuō)管理嚴(yán)格，但以契約方式，保證四季采購(gòu)所產(chǎn)的茶，以優(yōu)于市價(jià)保障茶農(nóng)權(quán)益的作法，使得茶農(nóng)生計(jì)更有保障，也讓茶農(nóng)配合意愿提高，進(jìn)而建立廠農(nóng)長(zhǎng)期合作關(guān)系。生產(chǎn)履歷的建立，也帶給消費(fèi)者健康安心喝好茶的保證。

在這些優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)的支持下，3點(diǎn)1刻又開發(fā)了「大地茶露」系列，除了能傳承家族百年制茶技術(shù)，也讓臺(tái)灣高質(zhì)量的高山茶推廣到世界各地。

以「朱氏香焙」法引領(lǐng)「新茶文化」

3點(diǎn)1刻一直以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇钁B(tài)度，持續(xù)研發(fā)各種產(chǎn)品，從休閑飲品、頂級(jí)臺(tái)灣茶到關(guān)心消費(fèi)者健康的天然養(yǎng)生飲品，可謂包羅廣泛。在營(yíng)銷上，采取「迎合區(qū)域性需求」的策略，深入分析各國(guó)市場(chǎng)口味，并依各地消費(fèi)者的喜好調(diào)整茶品風(fēng)味。

就像是香水調(diào)香師般的專業(yè)嗅覺，再結(jié)合特殊制茶技術(shù)，3點(diǎn)1刻獨(dú)創(chuàng)的「朱氏香焙」法，以臺(tái)灣茶為根基，獨(dú)門調(diào)制出融合東方人與西方人都喜歡的絕佳口感。強(qiáng)調(diào)跨越茶區(qū)、跨越季節(jié)甚至是跨越種族，以口感及質(zhì)量取勝，這種引領(lǐng)潮流的「新茶文化」希望能帶給消費(fèi)者元?dú)馀c歡樂(lè)。

自1994年前起3點(diǎn)1刻開始進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，每次參展都引起通路商與媒體高度矚目，業(yè)績(jī)更是年年翻倍成長(zhǎng)。從茶農(nóng)子地起家，到布局全球的茶文化事業(yè)，朱俊宏所率領(lǐng)的3點(diǎn)1刻團(tuán)隊(duì)，懷抱一顆體「茶」的心，從種茶、愛茶、喝茶、制茶到推廣新茶文化，一路走來(lái)堅(jiān)持無(wú)悔，隨時(shí)隨地準(zhǔn)備創(chuàng)造下一個(gè)「世界第一」！

歷年得獎(jiǎng)