殺菌鍋為節(jié)約能源起見可以選用蒸汽加熱，一般大型的食品加工廠里面都有鍋爐，這樣可以大大節(jié)省加工成本，有鍋爐的話有些食品可以直接采用蒸汽式殺菌，節(jié)約工作時(shí)間，像肉食品擔(dān)心殺菌不徹底可以采用水浴式殺菌，高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫、定時(shí)，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。

真空包裝好的鹵肉熱穿透性低，殺菌方式建議選用水浴式殺菌，鹵肉需要用到的設(shè)備有夾層鍋、包裝機(jī)、殺菌鍋等，鹵肉在進(jìn)行殺菌的流程：真空包裝的鹵肉-裝籠-入鍋-打開排氣閥、泄氣閥-通熱水-空氣的排除-升溫-殺菌-罐熱水泵-通壓縮空氣和冷卻水-冷卻至40度-打開鍋蓋-取出產(chǎn)品-擦干，原則上冷卻速度越快越好，但必須防止包裝壓力急劇變化而爆裂或變形，內(nèi)壓較高的包裝冷卻時(shí)需要加壓或減慢殺菌鍋的放氣速度。

高溫殺菌鍋是全自動(dòng)的，工作效果明顯，效率高，該設(shè)備的的特點(diǎn)很突出，終要的是在廣泛的范圍內(nèi)取得的數(shù)據(jù)與成果的基礎(chǔ)上建立的設(shè)計(jì)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。食用菌殺菌鍋這個(gè)廣大的顧客是可以放心的。升溫快由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用率換熱器。所以，被殺菌食品升溫速度快，一般情瓿下，在蒸汽壓力為0.5MPa時(shí)，罐內(nèi)水溫從20度升到121度，肉食殺菌鍋只需10~15分鐘，這樣可以較大限度地保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。

服務(wù)承諾
1.設(shè)備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行壹般的維修保養(yǎng)。
2.在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對產(chǎn)品提供壹年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保修期滿后，我公司對產(chǎn)品提供性保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。
3.為確保貴公司設(shè)備達(dá)到理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)定期派有技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。
4、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場維修，設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。