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一、用途、結(jié)構(gòu)與原理:
A、用途:
食品氣調(diào)保鮮包裝國(guó)際上稱MAP（市場(chǎng)上又稱：氣調(diào)鎖鮮機(jī)、保鮮鎖鮮機(jī)、真空鎖鮮機(jī)、包裝鎖鮮機(jī)、塑料盒鎖鮮機(jī)、封口鎖鮮機(jī)、餐飲鎖鮮機(jī)、鮮蔬鎖鮮機(jī)、水果鎖鮮機(jī)、鮮肉鎖鮮機(jī)、保鮮包裝機(jī)、鎖鮮包裝機(jī)、海鮮鎖鮮機(jī)、淡水產(chǎn)品鎖鮮機(jī)、氮?dú)夂惺芥i鮮機(jī)、多功能鎖鮮機(jī)、食品鎖鮮機(jī) ），是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門、先進(jìn)技術(shù)，它利用CO2、O2、N2等保護(hù)性混合氣體置換包裝盒內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物和細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖，從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。改變了人類傳統(tǒng)食品利用各種防腐劑保鮮，對(duì)人體健康產(chǎn)生有毒成分。
包裝后的成品形狀為盒裝，適用于新鮮食品在商場(chǎng)小包裝零售、冷鏈配送。如生鮮牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚、果蔬、水產(chǎn)品等各種新鮮產(chǎn)品，免受新鮮食品二次污染，利用各種氣體不同作用使生鮮食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點(diǎn)，風(fēng)靡歐美市場(chǎng)。開盒新鮮如初，深受消費(fèi)者喜愛。
B、食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體：
國(guó)內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖。它的特點(diǎn)：
（1）抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價(jià)段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個(gè)/100g以內(nèi)）。
（2）在低溫下易溶解于水和脂肪。
（3）它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對(duì)厭氧菌和酵母菌無效。
（4）通常抑制細(xì)菌的較低濃度為30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖。
（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤。
（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2:無色無味無毒惰性氣體，與食品不起任何作用，僅作為填充包裝盒平整氣體，保持包裝產(chǎn)品外形美觀。
C、結(jié)構(gòu):
本機(jī)自動(dòng)控制部件均采用原裝元器件，性能穩(wěn)定質(zhì)量。可編程序控制器（PLC）采用日本歐姆龍，人機(jī)友好界面。氣體混合、氣體置換 、模具加溫、熱封膜裁切、模具進(jìn)出、熱封膜自動(dòng)收放等運(yùn)行程序均由微機(jī)自動(dòng)控制，每個(gè)環(huán)節(jié)均可根據(jù)包裝工藝需要在觸摸屏上任意調(diào)節(jié)設(shè)定。
本機(jī)結(jié)構(gòu)：外殼、機(jī)架采用不銹鋼（每個(gè)鑼釘、鑼帽均采用不銹鋼），模具硬質(zhì)食品級(jí)防酸鋁噴砂精工制造。設(shè)計(jì)先進(jìn)、結(jié)構(gòu)合理、密封性好、防水防腐、堅(jiān)固耐用。
整機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，性能，適用范圍廣泛，是生鮮食品包裝的設(shè)備。
D、原理:
控制系統(tǒng)組成（參見結(jié)構(gòu)示意圖）。機(jī)器工作過程——將裝有被包裝物的包裝盒放在模具中，薄膜的安裝請(qǐng)參考結(jié)構(gòu)示意圖。機(jī)器運(yùn)行時(shí)，下模帶著包裝盒送入機(jī)內(nèi)，送膜機(jī)構(gòu)將薄膜送至包裝盒上方，在模具內(nèi)包裝盒中的空氣被抽出而充之以保鮮氣體，然后進(jìn)行熱封（將薄膜與包裝盒封合），裁切，已包好的包裝盒被下模具送出。至此，一個(gè)包裝循環(huán)結(jié)束。
E、半自動(dòng)置換式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)（MAP-FM280）模具上包裝盒尺寸分布圖
F、半自動(dòng)置換式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)（MAP-FM280）技術(shù)參數(shù)：
技 術(shù) 參 數(shù) | |
型號(hào) | MAP-FM280 |
包裝盒較大尺寸(mm) | 229
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