炒鍋的注意事項
刷鍋少用洗滌劑
鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
隔熱材料包裹
在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。
去除鐵鍋怪味
新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
不宜煮酸性果品
另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發(fā)生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。
郟縣金鍋源炊具有限公司
座落在鐵鍋生產(chǎn)基地—— 河南 平頂山 郟縣廣天鄉(xiāng)趙花園村，本公司集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、服務于一體，是目前全國規(guī)模大、設備先進的鑄鐵鍋專注生產(chǎn)制造商。 “炊具選盛華，健康千萬家”。本公司主要生產(chǎn)盛華品牌各種型號的高、中、抵擋系列鑄鐵鍋，真不銹系列鑄鐵鍋，煎鍋，丈鍋、炒鍋、不粘鍋、鑄鐵鍋 、平底鍋 、炒菜鍋、生鐵鍋 、無煙鍋、電磁爐炒鍋等80多個品種年產(chǎn)各種型號，年產(chǎn)各種型號優(yōu)等鐵鍋可達300萬余口。產(chǎn)品暢銷20多個省、市地區(qū)。
