肉丸水煮線簡介
肉丸成型蒸煮流水三大部分組成,即成型部分,蒸煮部分、冷卻部分。
成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內蒸汽管道加熱,水溫通過調節(jié)蒸流氣控制,以確保成型槽的水溫約75度,蒸煮槽水溫90度左右。
成型后的丸子需在蒸煮槽進一步蒸煮后,通過輸送鏈條勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需十幾件可通過調節(jié)輸送鏈條速度來控制。
通過鏈條輸送到冷卻槽內的肉丸須在冷卻槽內速速冷卻,冷卻槽內的水為開放型的,即進入冷水而溢出熱水,冷卻槽內水溫始終在20度-25度左右腦。肉丸在冷卻槽內冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。整機采用不銹鋼制作,真正實現(xiàn)了制作肉丸的自動化,減輕勞動強度,增加了肉丸的生產(chǎn)量,更加提高了生產(chǎn)效率。