產(chǎn)品分類 更多>>
一、適用范圍：
適合油炸肉塊、肉片、肉干、整雞、雞腿、雞翅、魚片、丸子、鍋巴、油條、麻花、方便食品、蔬菜制品、餅干、薯片、洋蔥圈、春卷等食品。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)：
南京明瑞機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YZ系列隧道式油炸機(jī)采用了國際上先進(jìn)的油水混合油炸工藝，將油炸過程中產(chǎn)生的食物碎屑脫離高溫油層積沉于油炸機(jī)下層的低溫水層，定期由排污閥排出。采取獨(dú)特的中置加熱方式結(jié)合的分區(qū)微電腦溫度控制系統(tǒng)，有效抑制羰基化合物、酮基酸、環(huán)氧酸等物質(zhì)，抑制酸價(jià)和過氧化值升高，延長油的使用期限及產(chǎn)品的保質(zhì)期，明顯改善產(chǎn)品外觀、顏色，既提高油炸制品的質(zhì)量， 又降低了生產(chǎn)成本。
三、主要參數(shù)：
油炸機(jī)型號(hào) | YZ-3500 | YZ-5500 | YZ-7500 | YZ-9000 | YZ-12000 |
外形尺寸 | -- | -- | -- | -- | -- |
較大功率 | --Kw | --Kw | --Kw | -- Kw | -- Kw |
輸送帶寬度 | 60厘米 | 66厘米 | 80厘米 | 80厘米 | 90厘米 |
可油炸產(chǎn)品高度 | 3厘米～100厘米 | 3厘米～120厘米 | 3厘米～150厘米 | 5厘米～150厘米 | 5厘米～180厘米 |
油炸間隙調(diào)整 | ● | ● | ● | ● | ● |
溫控范圍 | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ | ≤220℃ |
溫度LED數(shù)顯 | ● | ● | ● | ● | ● |
測溫點(diǎn)數(shù)量 | 4 | 4 | 5 | 6 | 7 |
水溫控制 | ○ | ● | ● | ● | ● |
調(diào)速方式 | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
調(diào)速范圍 | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz | 0～50Hz |
超溫報(bào)警 | ● | ● | ● | ● | ● |
分區(qū)控溫 | ● | ● | ● | ● | ● |
排污閥門數(shù)量 | 3 | 3 | 4 | 4 | 5 |
防產(chǎn)品漂浮功能 | ● | ● | ● | ● | ● |
使用電源 | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz | 380V 50Hz |
排油煙功能 | ● | ● | ● | ● | ● |
排油煙調(diào)節(jié) | ● | ● | ● | ● | ● |
自動(dòng)提升 | ● | ● | ● | ● | ● |
自動(dòng)下降 | ● | ● | ● | ● | ● |
點(diǎn)動(dòng)提升 | ● | ● | ● | ● | ● |
點(diǎn)動(dòng)下降 | ● | ● | ● | ● | ● |
內(nèi)部清洗 | ○ | ● | ● | ● | ● |
產(chǎn)品自動(dòng)翻轉(zhuǎn) | ● | ● | ● | ● | ● |
由于產(chǎn)品不斷更新，以上各參數(shù)僅供參考，詳情請致電南京明瑞。 | |||||
油炸是肉類食品美拉德反應(yīng)中的應(yīng)用之一，以體現(xiàn)肉品特有風(fēng)味的常用加工工序，醬鹵肉制品的著色和油炸制品都需要油炸加工。在油炸過程中，油溫、油炸時(shí)間及油品變化對產(chǎn)品的品質(zhì)起到至關(guān)重要作用，因此，對于油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能有著嚴(yán)格要求，LYZ系列自動(dòng)油炸機(jī)采用了自動(dòng)沉渣、過濾的新型油水分離的潔油技術(shù)，并設(shè)有參數(shù)預(yù)設(shè)定及可調(diào)控制裝置。機(jī)械設(shè)備詳細(xì)部分請參閱http://www.njmrjx.com油炸設(shè)備。
