產品描述：

決定紅葡萄酒性質和顏色的主要成分基本上存在于葡萄皮中，在發(fā)酵過程 中，皮、果肉、莖等固體物比發(fā)酵液輕，它們浮在發(fā)酵罐的上層。這樣固體和液體部分的交換面積很有限。因此，為了有效地把葡萄皮中的成分浸提到液體中去，就必須把這些漂浮的固體完全浸沒到液體中。
使用傳統(tǒng)的釀酒罐時，是使用泵將發(fā)酵液抽提上來噴淋固體部分，來提萃取效率，然而這種辦法效率底 ，固體部分中的多酚化物向液體里的擴散仍然緩慢、不均 ，并非有效。采用旋轉釀酒罐，可使葡萄的固體部分完全浸沒到液體中去，可按照人們的意愿來浸提葡萄中的有效成分，且多酚化物的擴散是均的、快速的和完全的，可以做出量的葡萄酒?？傊?，金屬旋轉發(fā)酵罐的浸漬、發(fā)酵，可以簡提取多酚化合物的程序，可以大大縮短浸漬時間，也可以獲得染色程度較好、色度適宜、揮發(fā)性酸較低、優(yōu)雅細膩的紅葡萄酒。而且操作自動化，降低了勞動強度。

紅酒發(fā)酵時，當酵母釋放出的CO2陷進果渣（葡萄籽和葡萄皮）里時，就會產生所謂的酒帽，酒帽上升到酒液上層。為了提取顏色和風味，讓葡萄汁和葡萄皮充分接觸是必要的，因此定期壓下酒帽就顯得非常重要。傳統(tǒng)上，酒帽的下壓是用一個大的槳狀物把酒帽摁進液面以下，或者用水泵把葡萄汁抽到上面。后者雖然有效，但耗費人工。

平放置使果渣和果汁之間的接觸面積更大。轉動的主體既可以是罐本身，也可以是罐內的設備，比如槳片。轉動產生的效果與傳統(tǒng)的酒帽下壓或果汁泵抽相似。旋轉發(fā)酵罐需要較大的安裝空間，基礎設施投資也可能比較大，因此代價比較高。盡管預算和空間問題是我們購買此類設備的主要考慮，但選擇釀酒設備一個關鍵的標準是看它對葡萄酒風格的影響。

本企業(yè)鄭重承諾：

（1）嚴格執(zhí)行的法律、法規(guī)；標準、合同及企業(yè)《質量手冊》規(guī)定，履行本企業(yè)的責任和義務。

（2）接受上級質量技術監(jiān)督部門和顧客的監(jiān)督檢查。

博圣始終把目光放在企業(yè)的長遠發(fā)展上。采用現(xiàn)代化的管理模式，精心打造博圣品牌。以高科技為基礎，不斷吸收消化國內外先進的設計和制造技術，與國內多家大學、研究所、設計院合作，相續(xù)推出多項自行研制開發(fā)的新產品成果以及獲得專利并擁有自主權的獲獎產品。一些產品已打入國際市場，設備出口額逐年遞增。

昔日浙江省制藥機械行業(yè)的開拓者，已經為博圣企業(yè)集團化打下了堅實的基礎，今后將一如既往的以博圣“博眾家之所長，使圣神之所命”的精神為己任，以質量求生存，以科技進步圖發(fā)展，與國內新老客戶一道，為繼續(xù)書寫更燦爛更輝煌的明天而不懈努力。

溫州博圣輕工機械有限公司

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