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新西蘭酒花品種
新西蘭地處南半球，以風(fēng)景秀麗和空氣清新聞名于世界，其酒花種植基地位于新西蘭的納爾遜地區(qū)，該地區(qū)在具有長(zhǎng)的光照時(shí)間、溫和的風(fēng)和充足規(guī)律的降雨，非常適合于酒花的種植。由于新西蘭獨(dú)特的地理環(huán)境和條件，其酒花產(chǎn)品較大的優(yōu)點(diǎn)是沒有或很少有病蟲害，現(xiàn)在新西蘭的納爾遜地區(qū)以生產(chǎn)凈、無污染的酒花而為啤酒釀造界所認(rèn)同，是世界上較大生產(chǎn)有機(jī)酒花的產(chǎn)區(qū)。
新西蘭酒花收獲季節(jié)為3-4月，啤酒屋和精釀啤酒廠客戶需要提前至少3個(gè)月確定采購(gòu)計(jì)劃，啤酒廠需要簽訂長(zhǎng)期供貨合同。采用抽真空鋁箔袋內(nèi)包裝，包裝規(guī)格有標(biāo)準(zhǔn)包裝(20kg/箱)和小包裝(5kg/袋)。
英文名稱 | Wakatu | Rakau | Nelson Sauvin | Motueka | Riwaka | Pacifica |
中文名稱 | 哇卡圖 | 拉考 | 尼爾森蘇維 | 莫圖依卡 | 里瓦卡 | 帕西非卡 |
酒花類別 | 兼型 | 兼型 | 兼型 | 香型 | 香型 | 香型 |
發(fā)布年份 | 1988年 | 新品種 | 2000年 | 未知 | 1997年 | 1994年 |
α酸，%w/w 絕干 | 6.5 ~ 8.5 | 10.8 | 12 ~ 13 | 6.5 ~ 7.5 | 4.5 ~ 6.5 | 5 ~ 6 |
β酸，%w/w 絕干 | 8.5 | 4.6 | 6 ~ 8 | 5.0 ~ 5.5 | 4.0 ~ 5.0 | 6 |
合α酸，% α酸 | 28 ~ 30 | 24.7 | 24 | 29 | 36 | 25 |
油含量，ml/100g花球 | 1 | 2.15 | 1.1 | 0.8 | 1.5 | 1 |
油濃度，μl/g α酸： | 124 | 206 | 79 | 107 | 233 | 196 |
香葉烯，% | 35.5 | 56.2 | 22.2 | 47.7 | 68 | 12.5 |
葎草烯，% | 16.8 | 16.3 | 36.4 | 3.6 | 9 | 50.9 |
石竹烯，% | 8.2 | 5.2 | 10.7 | 2 | 4 | 16.7 |
法尼烯，% | 6.7 | 4.5 | 0.4 | 12.2 | 1 | 0.2 |
芳樟醇，% | 1.1 | * | 0.8 | 1.6 | * | 0.9 |
檸檬-菠蘿香味組份，% | 9.5 | 5.7 | 7.8 | 18.3 | 5.9 | 6.9 |
花香酯類組份，% | 3.2 | 1.2 | 2.8 | 4 | 2.8 | 1.6 |
其它未知組份，% | 17 | 9 | 14 | 10.4 | 6.7 | 5.7 |
黃腐酚，w/w% | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.4 | 0.3 | 0.4 |
