鄭州宏錦機械設(shè)備有限公司

新型麻辣條機（辣條機，麻辣條機，麻辣食品機）主要原料以面粉為主，也可添加少量豆類面，通過更換模具加工出不同形狀的麻辣條、片、排、塊、絲、牛肉味素牛筋塊、干、魚味的魚條、魚排及空心花管等產(chǎn)品，麻辣條機生產(chǎn)時可根據(jù)需要添拌辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，即得美味休閑食品，也可做主菜、主食和下酒佳肴。

麻辣食品機具有易操作、易管理、噪音極小，不易損、不易壞、堅固耐用、占地小、功能多的優(yōu)點。利用普通面粉生產(chǎn)麻辣味、五香味的麻辣條、片、排、塊、絲、牛肉味素牛筋塊、干、魚味的魚條、魚排及空心花管等十幾種麻辣休閑食品，可根據(jù)需要添拌辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，即得美味休閑食品，也可做主菜、主食和下酒佳肴。小孩、成年人、老人、學(xué)生都是消費群體，城鄉(xiāng)、集市、飯店、商店批發(fā)零售均可，尤其是食品批發(fā)市場及學(xué)校附近的商店銷售量更大，既可包裝成袋裝食品賣，也可零散賣，麻辣食品，麻辣香味濃郁，咬勁十足，有燒烤麻辣味道，并可根據(jù)個人或本地市場的需求.

效益參考分析：1斤白面可產(chǎn)1.5斤左右麻辣食品，以白面1元錢1斤，做1斤麻辣食品需白面7兩左右，成本約1.3元（含調(diào)味料、電費、人工費用），售價2.5元/斤左右。如果日產(chǎn)1000斤，日利潤可達1000元左右，是目前方便食品的理想投資項目，具有風(fēng)險小、投資小、利潤大等優(yōu)點。

麻辣條配方：1、面粉：100斤,加水：30斤,鹽：4斤,防腐劑（笨甲酸鈉）0.05斤,保濕劑0.3－0.5斤，食用色素。2、拌成面須狀為宜（分為宜）。3、加工成型后切斷、可用辣椒油、食用鹽、味精，食用香料等佐料刷在表面。4、或者將半成品放入容器內(nèi)用骨頭湯拌透發(fā)軟，加入五香粉、大、小茴香、胡椒、丁香，肉扣（粉狀）、鹽共2斤、放入食用油15斤（不低于12斤）。5、包裝、封裝。

糖酥果配方：面粉與白糖的比例為1：0.4－0.6；也可加入食用香料，泡打粉改良劑。做出的產(chǎn)品切斷后，可直接包裝賣。也可噴油（油加溫180℃－190℃,降至70℃噴油）、澆漿（將玉米飴糖加溫到130℃—140℃，降至80℃）然后撒上砂糖、熟芝麻等。安裝方法：1、本機應(yīng)按裝配圖正確安裝。2、試運轉(zhuǎn)時無異常聲響，面向機頭旋轉(zhuǎn)方向為順時鐘轉(zhuǎn)動。3、檢查各部位螺絲連接緊固。保養(yǎng)方法如長期不停的使用，要半個月一次往機內(nèi)的軸承里加注高溫黃油，如不使用，將零件擦上食用油保存。

小型辣條機、小型糖酥果機操作技術(shù)一、加工辣條1、把辣條模板（或辣片模板）放進機頭螺母內(nèi)，再把69孔內(nèi)粉板（內(nèi)孔有臺階的一面朝向辣條模板）放入螺母內(nèi)，將機頭螺母旋在出料筒上，擰緊。2、用一斤面粉兌0.5斤水攪拌均勻備用（剛開機時使用）麻辣條正常配比：每斤面粉兌0.25-0.3斤水。3、啟動機器，將攪拌好的備用面粉放料斗，進行反復(fù)擠壓，待溫度上升至100-130度（粉料變軟變色成膨化狀時），再放入按正常配比的面粉，此時機器已升溫進入正常的工作狀態(tài)，要連續(xù)不斷的均勻投料，掌握下料速度，辣條出來不熟時可慢些，過熟時可快些。4、操作過程中用直徑大于5公分的硬木棒輔助進料。（嚴禁用手或金屬物品輔助進料）二、產(chǎn)品出來正常后，可根據(jù)所需長短進行剪切包裝。三、如辣條或糖酥果需著色，可在面粉拌水或拌糖時加入適量的食用色素。

技術(shù)培訓(xùn)

1.麻辣條、排、麻辣素牛筋的生產(chǎn)工藝配方；2.麻辣食品疑難問題解決及銷售方案,3.麻辣味、五香味、怪味孜然粉配比配方制作工藝；4.機械調(diào)試維修安裝生產(chǎn)5.麻辣油的生產(chǎn)制作工藝配比；6.麻辣生產(chǎn)行業(yè)的現(xiàn)狀和政策，加工設(shè)計規(guī)劃7.各種牛肉味，羊肉味、海鮮味香精添加工藝；8.麻辣素食保鮮不發(fā)霉工藝9.麻辣食品軟化不發(fā)硬工藝。

以上是辣條機的大概資料 ，看后有不明白的事情，請來電 謝謝 合作愉快 。

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