該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

使腌制液在原料內(nèi)均勻吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，肉制品的切片性防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率。提片的柔韌性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓揉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊摔打，達(dá)到按摩腌漬的目的，是揉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力以及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，是機(jī)器使用更安全更方便，更加節(jié)能。該機(jī)采用了不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，較大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，是滾揉產(chǎn)品的效果更佳均勻，噪音更小，性能更加，使用效率更高。

變頻調(diào)速的優(yōu)點(diǎn)：（1) 調(diào)速時(shí)平滑性好，效率高。低速時(shí)，特性靜關(guān)率較高，相對(duì)穩(wěn)定性好。
(2) 調(diào)速范圍較大，精度高。
(3) 起動(dòng)電流低，對(duì)系統(tǒng)及電網(wǎng)無(wú)沖擊，節(jié)電效果明顯。
(4) 變頻器體積小，便于安裝、調(diào)試、維修簡(jiǎn)便。
(5) 易于實(shí)現(xiàn)過(guò)程自動(dòng)化。
(6) 必須有專(zhuān)用的變頻電源，目前造價(jià)較高。
(7) 在恒轉(zhuǎn)矩調(diào)速時(shí)，低速段電動(dòng)機(jī)的過(guò)載能力大為降低。

公司名稱(chēng)：諸城市國(guó)泰機(jī)械有限公司
聯(lián) 系 人：劉經(jīng)理

聯(lián)系電話(huà)：13153675818
公司電話(huà)：15866159128
公司 Q Q：2495758683