真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。

　　真空預(yù)冷的特點(diǎn)：
　　1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
　　2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
　　3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。
　　4.薄層干燥效應(yīng)：有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等獨(dú)特功效。
　　5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
　　6.自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。
　　7.延長(zhǎng)果蔬的貯藏期和貨架期。真空預(yù)冷后的果蔬保鮮期延長(zhǎng)，使果蔬物流方式多樣化，果蔬基地可以根據(jù)市場(chǎng)供需調(diào)配蔬菜運(yùn)輸計(jì)劃，較大限度的延長(zhǎng)果蔬貨架期。
　　8．保持果蔬品質(zhì)：經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨(dú)果。

　　真空預(yù)冷機(jī)適用范圍：
　　適用于保鮮葉菜類、蔬菜、山野菜；杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等菌類類；水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。

　　萬(wàn)佳真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：
　　1.節(jié)能環(huán)保：所有制冷機(jī)組及其配件采用國(guó)內(nèi)外，確保品質(zhì)的同時(shí)達(dá)到節(jié)能環(huán)保之目的。。
　　2.高度：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，控制真空度及濕度。
　　3.安全穩(wěn)定：電氣部分采用品牌產(chǎn)品，機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長(zhǎng)久，操作安全。
　　4.操作簡(jiǎn)單：可視化的觸摸屏，操作簡(jiǎn)易便捷。