一、本品為白色或類(lèi)白色纖維狀或顆粒狀粉末;無(wú)臭,無(wú)味。本品在水中溶脹成澄清或微渾濁的膠體溶液;在無(wú)水乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
外觀:MC為白色或類(lèi)白色纖維狀或顆粒狀粉末,無(wú)臭。平均分子量186.86n(n為聚合度),約18000~200000[3] 。
性狀
MC在無(wú)水乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶。在80~90℃的熱水中迅速分散、溶脹,降溫后迅速溶解,水溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定,高溫時(shí)能凝膠,并且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉(zhuǎn)變。具有優(yōu)良的潤(rùn)濕性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性,以及對(duì)油脂的不透性。所成膜具有優(yōu)良的韌性、柔曲性和透明度,因?qū)俜请x子型,可與其他的乳化劑配伍,但易鹽析,溶液在PH2-12范圍內(nèi)穩(wěn)定。
視密度:0.30-0.70g/cm3,密度約1.3g/cm3。
工業(yè)上甲基纖維素的理論取代度DS為1.5~2.0,松散密度0.35~0.55g/cm3。
二、質(zhì)量指標(biāo)
外觀灰白色纖維狀至粉米狀
凝膠溫度(2%水溶液) 50~55℃
甲氧基含量 26%~33%
水不溶物 ≤2.0%
取代度(DS) 1.3~2.0
水分 ≤5.0%
黏度(20℃,2%水溶液) 15~4000mPa