一.產(chǎn)品特點：

1、 本產(chǎn)品具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，烙制食品不用翻動，具有快速節(jié)能、清潔衛(wèi)生、安全、保持傳統(tǒng)，一次成功等特點。

2. 減少工場油煙，改善工作環(huán)境，提品質(zhì)量。

3. YXD80型系列產(chǎn)品，具有升溫快，省時、省力、節(jié)能源之優(yōu)點。

4. YXD80D型系列產(chǎn)品加熱元件采用金屬紅外管加熱，具有使用壽命長。

5. 本產(chǎn)品能各種食品，如大餅、燒餅、煎餅、鍋貼、水煎包、烤鴨薄餅等等。

二. 使用說明：

1. 使用前先接妥地線，接線栓在機器殼子后面。

2. YXD80型系列電熱鐺電流電壓為220V/380V，若接220V電壓時，黑線為零線，其余三根擰在一起為火線，若接380V電壓時，一根黑線為零線，其中三根分別為火線。

3. 本產(chǎn)品采用電子自動恒溫原理，可全自動控溫生產(chǎn)。接通電源后，打開電源開關，儀表的綠燈亮，將溫控儀上旋鈕轉(zhuǎn)至所需溫度，當溫度達到所設溫度后，紅燈亮；溫度不夠時，綠燈亮，機器自動熱，如此反復循環(huán)工作，以溫度在設定范圍內(nèi)恒定。

4. 將事先用手工制好的餅坯擺入電餅鐺內(nèi)，能快速烙制出的食品色澤金黃，酥松可口的食品。

5. 烙制各種食品，請參考以下溫度：

薄餅、春餅、煎餅 140℃~160℃

燒麥、 鍋貼 200℃~220℃ 大餅、燒餅 180℃~200℃ 餡餅、水煎包 200℃~240℃

三、制作各種燒餅：

1、油鹽餅、原料：面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量、花椒面、精鹽少許。

工藝流程：

（1）把面粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發(fā)面，按好堿成發(fā)酵面團揉均勻，稍醒30分鐘左右。

（2）把醒好的面團稍按一下，用走捶桿做成長方形的原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來，呈雙筒狀靠擾后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

(3)烘烤：調(diào)好烤溫240℃~260℃。把做好餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟，五香味俱全。

2、酥餅制作：原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。

3、燒餅制作：原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

4、千層餅制作：原料：面粉0.5斤，發(fā)面粉4斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

四、使用注意事項：

1、產(chǎn)品為不粘涂層的，嚴禁用鋒利的金屬鏟子及鋼絲絨之類的物品碰撞或?qū)Σ徽惩繉舆M行擦洗。

2、由于的電熱絲通電后有變脆的特性，故在起落上鐺時，不要用力過猛。

3、不使用時，除關掉機上開關外，還需斷開總電源，以免發(fā)生意外。

4、經(jīng)常保持鐺體和機箱清潔干凈，不致使電氣絕緣性能降低，嚴禁用水沖刷，以免漏電及電器元件損壞。

5、烙制水煎包過程中，加水要加熱水，避免驟熱驟冷損壞鐺體。

請用前仔細看看詳細說明書后使用。

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