食用油精煉設(shè)備生產(chǎn)商--濟(jì)南悅恒機(jī)械有限公司，信賴！

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我公司是動物油提取設(shè)備研制廠家、公司研制產(chǎn)品主要有豬油煉油鍋、牛油煉油鍋、雞鴨油煉油鍋、狐貍油煉油鍋、骨油提取設(shè)備、煉油鍋系列包括（單層火燒底煉油鍋、自翻式煉油鍋、夾層煉油鍋、導(dǎo)熱油爐即熱式煉油鍋。公司產(chǎn)品以企業(yè)形象為依托，以高新科技為核心，集設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試、售后服務(wù)為一體的性油脂設(shè)備工程公司。多項(xiàng)產(chǎn)品已申請專利。多年來與我國糧食高等院校、科研院所建立有廣泛的技術(shù)協(xié)作關(guān)系，工程設(shè)計(jì)全部借助于CAD設(shè)計(jì)系統(tǒng)，配套公司專用圖紙，可為用戶提供總體設(shè)計(jì)和專項(xiàng)設(shè)計(jì)，為您提供國內(nèi)較好的先進(jìn)技術(shù)和動物油脂設(shè)備，并可按照用戶的要求，滿足不同層次、不同需要的工藝設(shè)計(jì)和技術(shù)服務(wù)。
經(jīng)營內(nèi)容:成套動物油脂提取設(shè)備、單一的豬油初加工設(shè)備、牛油初加工設(shè)備、雞鴨油初加工設(shè)備、集生產(chǎn)、科研、開發(fā)動物油廠的工程設(shè)計(jì)、動物油脂配套設(shè)備及安裝調(diào)試工程,老動物油廠的改造工程及技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。

動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。動物油味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。動物油分為制動物油和調(diào)質(zhì)動物油兩種。制動物油為的動物脂，是經(jīng)過脫酸、脫色、脫臭后速冷捏合加工成的固體脂。調(diào)制動物油則以精制動物油為主，添加棕櫚油等其它精煉油脂，調(diào)制后經(jīng)過速冷捏合加工而成的固體調(diào)和油脂。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
動物油和植物油，它們的主要成分都是脂肪酸，在人體內(nèi)所產(chǎn)的熱能相同。1克脂肪產(chǎn)熱9千卡，是蛋白質(zhì)及淀粉、糖類的2倍多。動物油和植物油的主要區(qū)別在于其不飽和脂肪酸的含量，一般認(rèn)為動物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以，植物油的營養(yǎng)價值比動物油高，但這并非的，如魚油是動物油，卻含有大量的不飽和脂肪酸，特別是海產(chǎn)魚中含量豐富，而植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。因此，不論是動物油還是植物油，均應(yīng)限量攝入。菜肴的烹調(diào)多采用清蒸、涼拌、氽湯等用油較少的方法為好。

常用的動物油脂粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。目前大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動物油主要優(yōu)點(diǎn)是成本低、操作簡便且不添加任何化學(xué)試劑，所提取的油脂安全性更高。
工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過加熱使油脂從脂肪組織細(xì)胞中釋放出來。
主要特點(diǎn)：所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和，游離脂肪酸含量低。
工藝流程：原料→修整→粗切→洗滌→絞碎→蒸煮→離心去雜→沉淀→毛油
首先選擇適合的油脂原料，然后進(jìn)行修整，清除血塊、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪組織，以免在蒸煮時產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動物膠而致油脂乳化。
將修整好的原料切成小塊，然后沖洗除去表面污物及異味，瀝水，可在10～15℃環(huán)境下操作，防止原料變質(zhì)，增加硬度利于絞碎。用絞肉機(jī)絞碎原料，便于脂肪逸出，縮短熔煉時間。
將原料放入壓力罐中，加入水蒸氣蒸煮，使蛋白變性，破壞脂肪組織細(xì)胞，使脂肪流出。然后用離心分離雜質(zhì)，經(jīng)過沉淀后得到粗油。

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