肥牛從喂養(yǎng)、無痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝,通常選擇的腰背部的“背長肌”和腹部去骨肌肉修割成形,現(xiàn)在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片,然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥?!薄?/p>
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肥牛從喂養(yǎng)、無痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝,通常選擇的腰背部的“背長肌”和腹部去骨肌肉修割成形,現(xiàn)在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片,然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥?!薄?/p>