在面食制品生產(chǎn)過程中,面條出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道,速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問題,一直在困擾著面食大師們。攻克這些工藝難題,是擺在面制品科研工作者面前的一項(xiàng)重要工作。
山東萬業(yè)機(jī)械有限公司科研人員對(duì)此進(jìn)行了長期的研究,2008年,他們借鑒陶瓷行業(yè)真空煉泥原理及國外相關(guān)技術(shù),開始研發(fā)、試制真空和面設(shè)備; 2010年,向市場(chǎng)推出了12.5kg、25kg、50kg、100kg、200kg等單軸攪拌真空和面機(jī)產(chǎn)品。真空