玫瑰酒露酒5斤裝（45度） 酒精度：45%vol 凈含量：2.5L 香型：清香型 原料：水、大曲酒、枸杞、蜂蜜、玫瑰 類型：浸提類植物類 總糖：<5g/L 儲(chǔ)存條件：置于陰涼、干燥、通風(fēng)處 生產(chǎn)廠家：山西杏花福酒業(yè)有限公司 廠址：呂梁南安鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)杏花路88號(hào) 產(chǎn)地：山西省呂梁市 招商熱線：一三六零三五五六九一五 玫瑰酒屬于甜香型低濃度露酒類，已有300多年的歷史。出口30多個(gè)和地區(qū)。一般是以玫瑰鮮花為主要原料，用酒精或白酒提取它的香氣成分(玫瑰油)，玫瑰油含香茅醇28.7%、β-苯乙醇11.99%、香葉醇7.4%，經(jīng)過(guò)再蒸餾、調(diào)配、過(guò)濾、貯存等制成玫瑰露酒。玫瑰露酒具有補(bǔ)氣活血，平肝養(yǎng)胃，寬胸散郁等功能。 制作方法 1.原料選擇：(1)玫瑰花：為了確保露酒的質(zhì)量，對(duì)鮮花的采集提出如下要求：采花時(shí)間：上午9～10點(diǎn)(雨天不收花)；收花標(biāo)準(zhǔn)：收初開(kāi)放花朵，這種花含芳香油高達(dá)0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。(2)清香型大曲酒：基本上采用全國(guó)名酒(汾酒)生產(chǎn)工藝，高粱為原料，小麥大曲，地缸發(fā)酵，生產(chǎn)周期為28天。(3)冰精：市場(chǎng)銷售，無(wú)色透明。(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸餾水。 2.玫瑰花的腌制：取上午收購(gòu)的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然后裝入無(wú)毒塑料袋中，每袋裝花10千克，立即運(yùn)回單位，裝入陶瓷壇中壓實(shí)，然后再用清香型大曲酒腌過(guò)鮮花，立即封壇，要求腌制3個(gè)月以上。 3.蒸餾：蒸餾設(shè)備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯(lián)三支熱源為3千瓦。 工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調(diào)壓器開(kāi)至220伏，棄去低沸點(diǎn)物質(zhì)50毫升，接酒頭500毫升，當(dāng)酒度降至55%(容積)時(shí)接酒尾，流酒時(shí)間為6～7小時(shí)，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時(shí)間1～2個(gè)月。 4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需貯存1個(gè)月以上才可銷售。