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公司地址：重慶南岸區(qū)南坪西路福天大廈B座27-3
周黑鴨簡介：
周黑鴨是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。周黑鴨共分?/span>紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
我國周黑鴨源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
培訓(xùn)內(nèi)容：各種鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課程安排 ：
1、講述周黑鴨的發(fā)展史及特色特點。
2、參觀周黑鴨的制作流程。
3、培訓(xùn)周黑鴨制作使用工具、原料、醬料所包含藥材等選購技巧。
4、周黑鴨所用調(diào)料的配制。
5、周黑鴨所用原料的處理方法和技巧。
6、周黑鴨所需要的調(diào)味配料的配比與調(diào)制。
7、周黑鴨過程以及技巧培訓(xùn)。
8、肉質(zhì)、配料、醬料等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容：
1、周黑鴨的原來、配料的選取、采購、加工與保存方法培訓(xùn)。
2、各種調(diào)料的作用及分類，醬料的選材、配方、配比及處理。
3、周黑鴨全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。
4、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)周黑鴨的制作工藝及管理流程。
5、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
6、反復(fù)實踐操作，熟練掌握操作流程。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。一般4天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用：一次性收費，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級免費等，中途不再收取任何費用。
特別優(yōu)惠：
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計。
公司地址：重慶南岸區(qū)南坪西路福天大廈B座27-3
