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爆米花是大眾所喜愛的一種零食，傳統(tǒng)老式爆米花機(jī)是一個手搖式的一個壓力鍋，俗稱“大炮”，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，市面上出現(xiàn)了各種爆米花鍋技術(shù)，但是大多是制作一種叫爆裂玉米食品的機(jī)器。但是爆裂玉米價格高、產(chǎn)量低、購買不方便、沒有農(nóng)民自家種的玉米口感好價格也低。老式“大炮鍋”可以加工玉米、大米、大豆、小麥等多種食材，是一種不可或缺的加工方式，但是這種老式炮鍋內(nèi)的壓力易發(fā)生爆裂傷人事件，而且燒煤炭不環(huán)保、不衛(wèi)生，操作費(fèi)力一天下來裝鍋、卸鍋非常疲勞，生產(chǎn)效率低。新型爆米花機(jī)的優(yōu)點(diǎn);安全，省力，電自動，衛(wèi)生，環(huán)保，操做簡單，易學(xué)易懂，提供技術(shù)支持.爆米花機(jī)也是爆谷機(jī)（香港的稱呼）。此款機(jī)器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時候用奶香椰子油一起使用。爆米花每個人都愛吃，可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。因此有一臺全自動化的爆米花機(jī)，使用方便。一個人就操作。爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創(chuàng)了一種食物的加工方式，即膨化食品。這說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱作熟，還有通過高溫高壓作用來改變食物的狀態(tài)、口感，這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕?，可以說，千百年前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先。
