重慶火鍋加盟之2016年選擇適合的火鍋加盟品牌項(xiàng)目走對(duì)這幾步每一位消費(fèi)者對(duì)火鍋的需求不同，愛(ài)吃辣，注重健康，讓我們身邊的火鍋品牌多，火鍋店更是不少吧!既然你也想投資火鍋市場(chǎng)，就要懂得消費(fèi)者的需求，知道一個(gè)品牌.具有投資的價(jià)值，眼光高，2016年選擇適合的火鍋加盟項(xiàng)目走對(duì)這幾步，看完下文分析就能創(chuàng)業(yè)成功了。今天火鍋市場(chǎng)中品牌多，川味火鍋，小火鍋，特色火鍋不少，你想邁出成功的第.一步，選對(duì)項(xiàng)目是關(guān)鍵，選擇適合的火鍋加盟項(xiàng)目走對(duì)這幾步，首先，必須去實(shí)地考察，要想快速挖掘更多的利潤(rùn)，已經(jīng)獲取成功的事業(yè)，必須先要對(duì)品牌進(jìn)行考察，投資者要考察該品牌的直營(yíng)店，而且不要由其公司人員陪同，可以選擇在品牌公司不知情的情況下進(jìn)行暗訪?？梢栽诟钠放浦睜I(yíng)店的附近觀察一段時(shí)間，然后觀察該店鋪的形象、客流量等情況，要了解這個(gè)品牌的特色是?能不能吸引顧客!對(duì)餐飲行業(yè)不熟悉，更是可以請(qǐng)教人士，在審核品牌發(fā)展資質(zhì)，加盟合同的時(shí)候有這些人的幫助，就能避免進(jìn)入陷阱，走入誤區(qū)!這是很有必要的，他們有經(jīng)驗(yàn)，可以幫助你指出合同上可能存在的問(wèn)題，對(duì)于降低加盟風(fēng)險(xiǎn)是很有幫助的。簽合同的時(shí)候，也不要焦急，也不要被這個(gè)火鍋品牌的人員或現(xiàn)場(chǎng)的其他人所感染，不要看到別人簽了合同，自己也急著簽合同，而是要把合同拿回家，仔細(xì)查看條款，對(duì)那些不明確的條款和可能存在的問(wèn)題要標(biāo)識(shí)出來(lái)，然后向總部提出。在確保沒(méi)有任何問(wèn)題后，再加盟。我們都知道一個(gè)品牌不是憑空做大，必須經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，才能在市場(chǎng)占有一席之地，因此考察火鍋品牌的歷史，經(jīng)營(yíng)狀況也是考察品牌投資價(jià)值的一個(gè)方法，想知道個(gè)品牌.具有投資價(jià)值，按這個(gè)方面去選擇就不會(huì)錯(cuò)。本文來(lái)源于沈家洪城餐飲創(chuàng)業(yè)加盟之重慶火鍋加盟重慶火鍋是受食客們親睞的飲食方式之一，而在眾多餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中，重慶沈家洪城老火鍋的利潤(rùn)額一直保持在較高的水平——有市場(chǎng)有錢賺，因此，重慶火鍋加盟店在大江南北可謂是遍地開(kāi)花。然而，我們還是經(jīng)常會(huì)看到很多重慶火鍋加盟店因經(jīng)營(yíng)不善而關(guān)門謝客，其中原因不盡相同：消費(fèi)群定位失當(dāng)、火鍋店選址錯(cuò)誤、店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)不合理和味道差等，那么，我們重慶火鍋店老板避免以上的失敗原因呢?下面，重慶沈家洪城就來(lái)一同分享火鍋店常見(jiàn)經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題解析。一、重慶火鍋加盟店定位消費(fèi)群?1、服務(wù)對(duì)象分析a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;b、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;c、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;d、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。2、顧客消費(fèi)行為分析消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等：a、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;b、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開(kāi)支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系;c、消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同;d、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。本文來(lái)源于沈家洪城重慶火鍋加盟調(diào)味很獨(dú)特重慶火鍋在制作配料上，能代表川味中麻辣燙的典型性格，的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用辣豆瓣、豆豉、牛油、花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁