重慶火鍋加盟店，口味的選擇不可忽視！每個人吃火鍋的口味都不一樣，那么樣去做到面面俱到呢，沈家老火鍋加盟品.牌認為火鍋的口味應是：雜要不亂，單要不一。針對目前火鍋的發(fā)展形式，你加盟火鍋店店會選擇何種類型呢?1、風味型：風味型火鍋店是體現(xiàn)獨特的飲食文化，具有濃烈的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，那就一定要尋找到一個適合自己發(fā)展的類型。2、豪華型：豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽，裝修舉措措施齊備，環(huán)境柔美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，量的火鍋、高超的服務及就餐環(huán)境相同一具備的烹調和服務職員，其服務對象以高收入者居多。3、大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨占特點，價格適中與火鍋本錢較低和風味大眾化關系緊密親密，座位率與周轉率較高。本文來源于沈家洪城老火鍋重慶火鍋加盟火鍋特色菜品多樣傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。重慶火鍋加盟店告訴你的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今，火鍋選料包羅萬象，菜品發(fā)展到幾百種，囊括了食物王國里可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱?、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋火鍋。更加注重現(xiàn)代營養(yǎng)健康觀念。傳統(tǒng)火鍋以厚味重油著稱，現(xiàn)在則進行科學兌配，適量減少麻辣或改變用油，使營養(yǎng)結構不斷趨于合理。NO.2調料獨特在制作配料上，能代表川味中麻辣燙的典型性格，的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。近年來，重慶火鍋加盟品種又出現(xiàn)了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數(shù)量可達30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。NO.3吃法豪放重慶火鍋加盟告訴你火鍋在吃法上獨樹一幟。昔日的老火鍋館內，特制高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。如今的重慶火鍋已現(xiàn)代化了，火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯發(fā)展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等；出現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調味則出現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不勝收。在火鍋的設備和燃料上都有了很大的改進，吃重慶火鍋的樂趣和豪放氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會。本文來源于沈家洪城老火鍋重慶火鍋加盟行業(yè)的未來發(fā)展趨勢火鍋在中國已有上千年的歷史，天涼了，吃火鍋，早已成了人們秋冬季的飲食習慣。重慶火鍋美食五花八門，有著廣泛的消費群體，同時占據了中國火鍋行業(yè)的半壁江山，蘊藏著無限商機。2014年中國火鍋品牌50強企業(yè)，中國火鍋之都重慶企業(yè)占13席，當之無愧坐穩(wěn)頭把交椅。此外，重慶還有10余家企業(yè)獲中國火鍋10品牌、中國火鍋10大連鎖等9項大獎的21個獎牌。這些都足以見證重慶火鍋在中國火鍋行業(yè)的龍頭地位。本文來源于沈家洪城