重慶火鍋加盟火鍋的緣來重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風(fēng)味。真可味是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。但的重慶火鍋一直的發(fā)展可味是保守的，大型的重慶火鍋技術(shù)向來不外傳，一向以重慶火鍋加盟形式在發(fā)展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴(yán)格的規(guī)定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數(shù)的中小投資者望火鍋而心嘆?；疱亖碓从诿耖g，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶不吃火鍋，就等于沒到重慶?！北疚膩碓从谏蚣液槌抢匣疱佒貞c火鍋加盟開店需要考慮的事開火鍋店利潤空間很大，但想開好一家火鍋店可不是一件容易的事情。創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板跟打工不一樣，需要全方位的考慮所有的問題，做到未雨綢繆，防患于未然，這樣等問題出現(xiàn)的時候才不會手忙腳亂，下面小編向您介紹一下開火鍋店需要考慮到的問題。店面選址現(xiàn)在的餐飲都要求面積要大，特別像火鍋店，消費者一般不會單獨過來吃火鍋，而是一次就來一群人，這才是真正的下館子。所以店面的選址很重要，面積要求1000平方左右.好，然后地址嘛，沒必要非得商業(yè)區(qū)，但一定要選在人.流量多的地方，要和別的餐飲店面非常靠近。硬件采購火鍋店對于硬件的采購很講究，比如餐盤啊，電磁爐啊的，所以在投資之前就一定要搞定這些硬件設(shè)備的采購計劃，因為這是火鍋店投資中相當(dāng)大額一筆(大約占總投資的35%左右)。又由于考慮到日后的維護和消防評估，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大，但省去了后期很多很麻煩的事情。店面裝修一般.先要考慮的是消防，這個必須在裝潢之前就應(yīng)該考慮好，避免以后不必要的損失。然后就是墻面，地板，前臺，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規(guī)劃?？偟膩碚f裝潢還是看個人喜好的，但千萬不要粗糙，因為店面的形象實在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行。菜品采購包括肉類和蔬菜，蔬菜很容易解決，但是肉品是個很麻煩的事情，.好是能找到而又穩(wěn)定的供貨商。后要給你的菜品定個價，這個是根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平來的，不能定得太高，否則消費不起。后廚和人員配置廚房衛(wèi)生很重要，這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧客對于店面的總體印象。后廚在餐飲中是重要的一個環(huán)節(jié)。人員配置包括服務(wù)員，廚師(調(diào)配底料)，后勤打雜(洗碗)，前臺收銀，大堂經(jīng)理，服務(wù)接待。一般服務(wù)員要求人數(shù)多，一般10個平方安排一個人。這就是開火鍋店的必須流程，在這里小編還要提醒商家注意的是開火鍋店千萬要有自己的核心菜品，口味好吃價格實惠，這樣吃過的人就會口口相傳，你的生意自然就來了。本文來源于沈家洪城重慶火鍋加盟行業(yè)的未來發(fā)展趨勢火鍋在中國已有上千年的歷史，天涼了，吃火鍋，早已成了人們秋冬季的飲食習(xí)慣。重慶火鍋美食五花八門，有著廣泛的消費群體，同時占據(jù)了中國火鍋行業(yè)的半壁江山，蘊藏著無限商機。2014年中國火鍋品牌50強企業(yè)，中國火鍋之都重慶企業(yè)占13席，當(dāng)之無愧坐穩(wěn)頭把交椅。此外，重慶還有10余家企業(yè)獲中國火鍋10品牌、中國火鍋10大連鎖等9項大獎的21個獎牌。這些都足以見證重慶火鍋在中國火鍋行業(yè)的龍頭地位。本文來源于沈家洪城