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產(chǎn)品推薦
需要注意的問(wèn)題：鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會(huì)使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水中仍可考慮加少許甘草。如果您還有疑問(wèn)，或者您有需要，都可以隨時(shí)來(lái)電咨詢我們。使用方法豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類(lèi)鮮香味較濃的原料，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”如肥腸原料分開(kāi)使用鹵水，以鹵水和鹵制菜品的質(zhì)量。在使用過(guò)程中，要經(jīng)常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁充足等，一旦發(fā)現(xiàn)某方面有所減少應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上，即我們常說(shuō)的“缺啥補(bǔ)啥”。萬(wàn)用鹵汁調(diào)制：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。如果您還有疑問(wèn)，或者您有需要，都可以隨時(shí)來(lái)電咨詢我們。
