火鍋?zhàn)谠凑f起重慶火鍋得追溯到公元二十世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)重慶的小商販為了生計(jì)從貴州運(yùn)來大批的牛、羊，到當(dāng)時(shí)的南紀(jì)門宰房街進(jìn)行宰殺。由于貴族們不吃下水（頭、蹄以及內(nèi)臟），大量的下水被以兩江為生的漁民和纖夫用廉價(jià)買來，加上辣椒、花椒、鹽在一種麻、辣、咸、鮮的湯汁中自燙自食，以此來抵御江面陰冷潮濕。這種飲食方式很快被挑夫所效仿，他們一頭挑著食物、一邊挑著爐灶沿街叫賣，走遍了重慶的九大門、八大巷，當(dāng)時(shí)俗稱“水八塊”。到了1926年馬氏兄弟把火鍋搬入了殿堂成為小家碧玉。他們?cè)谠械幕A(chǔ)上加上了香油、蒜泥和時(shí)令蔬菜，以經(jīng)營毛肚為主，形成了較早的“毛肚火鍋”。抗戰(zhàn)時(shí)期，重慶火鍋餐飲有較大發(fā)展，在正陽街出現(xiàn)了“云龍園”“一四一”為首的火鍋一條街。隨后重慶的火鍋猶如雨后春筍般涌現(xiàn)，重慶便有了火鍋之都的美稱！重慶沈洪存餐飲管理有限公司經(jīng)過近20年的發(fā)展，現(xiàn)已是集技術(shù)研發(fā)、底料加工生產(chǎn)、餐飲連鎖加盟、直營店經(jīng)營、物流配送等化的餐飲管理公司。旗下品牌沈家洪城老火鍋,八十年代末臨江門洞子老火鍋，公司除保持傳統(tǒng)的秘制配方外，還把產(chǎn)品的研發(fā)、技術(shù)的創(chuàng)新、管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提升作為公司發(fā)展的核心。與此同時(shí)，公司海量吸納行業(yè)精英，合力打造品牌經(jīng)營管理體系、財(cái)務(wù)體系和人事培訓(xùn)體系，并設(shè)立加盟部、企劃部、營運(yùn)部、物配部、技術(shù)研發(fā)部、財(cái)務(wù)部和人事行政部七大部門，為所有加盟店提供支持保障及貼心服務(wù)。讓加盟沈家洪城老火鍋品牌的合作伙伴輕松實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。本文來源于沈家洪城沈氏老火鍋“沈氏老火鍋”起源于清末民初。據(jù)老重慶人回憶道：當(dāng)時(shí)眾人圍在大鐵鍋前，涮著剛從宰牛場(chǎng)出來的新鮮毛肚，打著牙祭的人連呼安逸、霸道，未吃到的人則緊盯鍋中，心急如焚。自上世紀(jì)八十年代末，位于重慶臨江門橋坎下，“沈氏老火鍋”又以“臨江門洞子老火鍋”再現(xiàn)江湖，時(shí)常引得過往人群聞香欲滴，每天生意門庭若市，街坊鄰里無不羨慕稱奇，是老的老火鍋典范。到了八十年代末期，“沈氏老火鍋”第三代傳人沈洪存不忘祖訓(xùn)，秉承“實(shí)實(shí)在在沈家人，地地道道老火鍋”的經(jīng)商理念，同時(shí)又堅(jiān)持“博采眾長、推陳出新”的經(jīng)營方針，將“洞子老火鍋”更名為“沈家洪城老火鍋”。2011年通過商標(biāo)總局注冊(cè)后，重新賦予了品牌新的文化內(nèi)涵，所以我們決心讓沈家洪城技術(shù)走出國門走向世界?！吧蚣液槌恰崩匣疱伷放?，二十年如一日專心做好品質(zhì)，并根據(jù)市場(chǎng)的需求不斷的創(chuàng)新，從重慶數(shù)千家火鍋品牌中脫穎而出，2013年被媒體及廣大市民推選為全市“牛”火鍋，一度躍升為老火鍋領(lǐng).導(dǎo).品.牌。公司先后獲得重慶火鍋10強(qiáng)”、“?；疱仭?、“特色火鍋”、“中國綠色火鍋”、“全國放心餐飲十佳企業(yè)”、重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、“中國綠色餐飲名店”、“2013年中國.具人氣火鍋品牌”、“老百姓放心老火鍋”、“2014年老百姓喜愛品牌”和“.佳特色菜品”、“2015.具投資價(jià)值餐飲品牌”，公司掌舵人獲得首屆全國調(diào)味師大賽金獎(jiǎng)和重慶老火鍋強(qiáng)等幾十項(xiàng)殊榮。目前加盟店遍布全國各地，多達(dá)168家，但“沈家洪城”依然保持低調(diào)，默默耕耘，爭(zhēng)取早日走出國門走向世界，為不同膚色、不同種族的火鍋愛好者提供地道、、健康的重慶老火鍋。本文來源于沈家洪城重慶火鍋加盟家好？看看本文就知道！說到重慶火鍋，真是全國無人不知無人不曉了。那么有人知道重慶火鍋加盟家？我想這個(gè)問題一定把大家難道了吧！到底重慶火鍋么加盟呢？加盟費(fèi)用么樣呢？那么，今天重慶沈洪存餐飲管理有限公司重慶火鍋加盟總部就來告訴大家重慶火鍋加盟家和重慶火鍋么加盟這兩個(gè)問題吧。重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。重慶火鍋加盟家好？首先重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢(shì)是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。關(guān)于重慶火鍋么加盟，我們還要知道重慶火鍋起源于兩江交匯的碼頭文化，傳統(tǒng)的手工炒料工藝技術(shù)已經(jīng)得到廣泛使用，但與當(dāng)初