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黑珍珠裹蒸粽皇中皇的粽子以：糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，咸甜適中，口感軟滑，吃后齒頰留香而著稱。這是因為皇中皇粽子選料制作都十分考究：1．精選的糯米、綠豆和豬肉調(diào)味配制，以新鮮的冬葉包裹成型。冬葉不僅清香，還能保鮮，且性寒，有清熱解毒、降火、清心潤肺的作用；糯米補中益氣，補腦健腎；綠豆清熱解毒，益元氣，調(diào)五臟，潤膚美容。2．精蒸細煮：用大蒸鍋猛火燒煮八至十小時，冬葉內(nèi)的糯米、綠豆和肥豬肉互相融合，混為一體，色、香、味俱全，體現(xiàn)了裹蒸原汁原味的特點。“除夕濃煙籠紫煙，家家塵甑裹蒸香。”王士禎的這一句詩贊美了肇慶的特產(chǎn)——裹蒸粽。,裹蒸粽是當之無愧的廣東特產(chǎn)！裹蒸粽起源在肇慶，那些的果蒸棕體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有了好多新品種：瑤柱粽，蛋黃粽，鮑魚粽，四寶粽，黑糯米粽，豆沙粽等等。
