重慶火鍋加盟優(yōu)勢一、重慶火鍋味覺的特點(diǎn)優(yōu)勝于中餐。高水平重慶火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在中餐菜品里很難同時辦到，也就是說重慶火鍋的味覺刺激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中餐，而人們的口感也是越吃越大，特別是中青年人刺激和時新是他們喜好的，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。二、吃法新穎宜喝酒聊天。吃重慶火鍋有很強(qiáng)的參與性，人人都有互動，大家都不拘謹(jǐn)。吃重慶火鍋?zhàn)允贾两K菜品都不冷，熱鬧而隨意。同時菜品十分豐富，三人吃可點(diǎn)十來道菜，而中餐就不行。這一切中餐是辦不到的。三、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠大眾消費(fèi)。重慶火鍋的消費(fèi)低于中餐，一般講吃串串香一人消費(fèi)在10-15元之間，吃點(diǎn)菜火鍋在20-30元之間。與中餐相比則消費(fèi)低得多。且作為請客或家庭就餐也不失面子。事實(shí)上重慶火鍋屬于低消費(fèi)高亨受的就餐形式。四、事實(shí)證明開店首先想到開重慶火鍋店是沒有錯的。在重慶，火鍋店多于中餐店這是不爭的事實(shí)，然而十五年前卻是相反。在全國其它各省重慶火鍋正以迅猛之勢發(fā)展這也是不爭的事實(shí)?？v觀全國餐飲業(yè)做大做強(qiáng)而花時又短的無不為之火鍋業(yè)，火鍋業(yè)易爆富。五、不要認(rèn)為火鍋要受季節(jié)影響且品種單一?，F(xiàn)在火鍋味型五花八門，辣的、酸的、香的、清淡的、點(diǎn)火的、不點(diǎn)火的、有湯的、無湯的加上鹵菜及小吃等等就看投資者定位了。就目前繁多的重慶火鍋鍋品實(shí)則大多數(shù)是從中餐中演變而來的，只要我們改變盛裝的器皿，它就是一道特色中餐。六、重慶火鍋加盟店的工作沒有中餐繁瑣。無論是時間上、工作量上、工藝流程上均比中餐占優(yōu)勢。故此它是上班族的.佳第二職業(yè)選擇。本文來源于沈家洪城餐飲創(chuàng)業(yè)加盟之重慶火鍋加盟重慶火鍋是受食客們親睞的飲食方式之一，而在眾多餐飲經(jīng)營項(xiàng)目中，重慶沈家洪城老火鍋的利潤額一直保持在較高的水平——有市場有錢賺，因此，重慶火鍋加盟店在大江南北可謂是遍地開花。然而，我們還是經(jīng)常會看到很多重慶火鍋加盟店因經(jīng)營不善而關(guān)門謝客，其中原因不盡相同：消費(fèi)群定位失當(dāng)、火鍋店選址錯誤、店內(nèi)裝修設(shè)計不合理和味道差等，那么，我們重慶火鍋店老板避免以上的失敗原因呢?下面，重慶沈家洪城就來一同分享火鍋店常見經(jīng)營管理問題解析。一、重慶火鍋加盟店定位消費(fèi)群?1、服務(wù)對象分析a、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;b、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;c、消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;d、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。2、顧客消費(fèi)行為分析消費(fèi)是一個綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等：a、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;b、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系;c、消費(fèi)方式有個人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同;d、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。本文來源于沈家洪城重慶火鍋加盟，火鍋店選址要注意?選址之前