重慶火鍋加盟，火鍋店選址要注意?選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境優(yōu)越等各方面的因素?；疱伒赀x址的原則：要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”;同時注意周邊要有配套到位的環(huán)境。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等?！吧蚣液槌恰崩匣疱伷放普s化、規(guī)模化、多元化發(fā)展，在發(fā)展的過程中，始終堅持“誠信為本、務實求精、思變創(chuàng)新、聚才造?！钡慕?jīng)營理念，不斷提高品牌核心競爭力，努力打造中國老火鍋第.一.品.牌，讓每位合作伙伴實現(xiàn)餐飲夢想，體驗事業(yè)成功的喜悅！本文來源于沈家洪城沈家洪城重慶火鍋加盟經(jīng)營管理模式1、直營管理模式。公司總部直接投資開辦分店，并作為旗艦店直接運營管理。2、聯(lián)合經(jīng)營管理模式。(1)加盟者和公司共同選址經(jīng)營連鎖店，由加盟商負責店面、店內(nèi)裝修、房屋租金、啟動資金。(2)公司負責加盟費、品牌使用費、品牌保險金、人員培訓費等各項培訓費用。(3)公司和加盟商根據(jù)實際情況，協(xié)商確定雙方所占股份比例。(4)公司選派店長、副店長及員工，按照公司旗艦店模式進行管理經(jīng)營。加盟者可派專人駐店監(jiān)督。3、加盟模式。加盟主為該連鎖店終經(jīng)營執(zhí)行者，由沈家洪城重慶火鍋加盟總部統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理，加盟者交納加盟費，品牌使用費、品牌金等，正式運營后，由加盟者自主經(jīng)營管理。本文來源于沈家洪城重慶火鍋加盟店開業(yè)注意事項分店開業(yè)之時，為使各個分店店具有持續(xù)競爭力，公司特提出開業(yè)注意事項：↑1、分店店應接受總公司籌備經(jīng)理及相關支持人員意見，聽從總公司人員統(tǒng)一指揮。2、開業(yè)按照籌備經(jīng)理《人員配置計劃》進行招聘工作，要多儲備員工，開業(yè)時服務員、傳菜員、廚房洗碗工、切配師傅要多招聘，多找熟練工，避免假期短工。提前一個半月招聘好大堂經(jīng)理、廚師長、調(diào)料師、切配師傅，接受總部的培訓且合格；開業(yè)前一月（至少15天）招聘好其他人員，并進行培訓。3、待籌備經(jīng)理、總廚、調(diào)味師到齊時，由分店商安排到當?shù)亟?jīng)營好的同業(yè)（至少2家以上）品嘗味道，了解情況（一起可以節(jié)約費用）。4、制定菜單時，必須按當?shù)卮蟊娀M定位，菜價在中上水平。菜單應為至少三聯(lián)(收銀、出品、服務員)；并將當?shù)仄渌疱伒瓴藛魏捅镜瓴藛我徊髡嬷量偛?，接受公司建議后再制定菜單?！?、聽從后廚經(jīng)理合理廚房布置，在口味調(diào)整上必須結合當?shù)亓晳T。6、正式開業(yè)前應有3—5天試營業(yè)，試營業(yè)可以不做優(yōu)惠活動或?qū)⒊曩e力度小一些，以此鍛煉及磨合前廳、廚房。不要急于開業(yè)，必須將內(nèi)部（特別是裝修、人員）調(diào)整好后再開業(yè)。7、裝修期間廚房提前7天完成；庫房提前20天完成；招牌提前10天亮燈；出納、會計裝修期間到位；庫管提前10天到位。8、開業(yè)前期活動間，在菜品備貨量上必須按總臺數(shù)的2――3倍備貨，部分暢銷品要以4倍備貨。菜品采購必須按時、保質(zhì)、保量，干貨、調(diào)味品在營業(yè)前3――5天開始采買，凍貨提前2天到位，鮮貨提前1天到，廚房標注急用菜在上班前30分鐘必須到位。9、向總公司訂購物資，四川、重慶地區(qū)提前10天，外地提前20天?！?0、收取各主要供貨商的入場費、金和物資贈送應作好登記上賬工作。11、開業(yè)宣傳時，必須做到、全面。不要節(jié)約投入，一定要在當?shù)卦斐陕晞?。宣傳在營業(yè)前5天推出，期間必須每天都有，保持影響及加深映象。12、營業(yè)10天前必須確定好各供貨商，開業(yè)菜品數(shù)量、質(zhì)量，不缺菜。13、營業(yè)前5天做好訂餐卡、名片，在廣告宣傳時發(fā)放和放置店堂，方便顧客。14、開業(yè)前3天必須調(diào)試酒樓的水、電、氣及灶具，檢查桌椅等的安全、通道防滑、排水暢通。運轉(zhuǎn)所有電器設施、設備（如空調(diào)效果、燈光度、排風暢通），了解其性能和負荷問題。做好開業(yè)停電的應對措施，發(fā)電機放置在通風處，灶具要用木條卡住或用4顆螺釘固定四個塑料角。本文來源于沈家洪城