目前真功夫餐廳在全國(guó)范圍內(nèi)迅發(fā)展起來(lái),目前己有300多家分店.代168蒸品店.第二代叫雙種子,前幾年自改成"真功夫"以每年上百家真營(yíng)店的速度擴(kuò)展.真功夫之所以發(fā)展迅猛是因?yàn)橛幸粋€(gè)的管理團(tuán)隊(duì).其餐廳的營(yíng)運(yùn)模式是標(biāo)準(zhǔn)化/統(tǒng)一化/規(guī)范化.簡(jiǎn)單的菜品.先進(jìn)的廚房蒸汽廚具設(shè)備.以及一套管理有效的營(yíng)運(yùn)策略了今日真功夫欣欣向榮的繁榮局面,其中的奧秘就是因?yàn)檎婀Ψ驈N房用了帶有自動(dòng)控制系統(tǒng)的蒸品廚具,以蒸汽爐集中供汽式產(chǎn)生蒸汽,在送到每個(gè)蒸汽設(shè)備里每個(gè)蒸汽設(shè)備上帶有能恒溫與蒸制時(shí)間的控制系統(tǒng)....以這樣的設(shè)備在加上餐廳的分時(shí)間段售賣方式,既能滿足廣大食客的要求..又能提高出餐速度,又能降低廚房的人工,**
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