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干瓢是多味食品，可以做酥卷和四喜飯，近年來干瓢出口量很大。干瓢富含大量營養(yǎng)，如：鐵、磷、鈣、糖、蛋白、胃膠垸、胡蘿卜素，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊晃妒卟恕８善暗墓δ芎芏?，它能調(diào)節(jié)心腦血管、健身養(yǎng)顏、抗衰老、保健心臟、肝臟免疫力。干瓢中亞腰葫蘆它的形狀長得很可愛，象兩個(gè)摞起來的球體，上小下大，中間有一個(gè)纖細(xì)的“蜂腰”。亞腰葫蘆大小差別很大，據(jù)說大者有一米高，小者只有豌豆大小《明宮史。火集》載：“仍有真正小葫蘆如豌豆大者，名日‘草里金’，二枚可植二三十兩不等，皆貴尚焉?！苯?jīng)常見到的亞腰葫蘆大者高20—25厘米，小者10厘米左右，主要用以觀賞。
