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水稻烘干機頭疼的問題—爆腰率的介紹：
爆腰率對水稻烘干機的影響：不同于小麥玉米等農(nóng)作物，稻谷是一種熱敏性作物，稻谷的外殼對稻米起著保護作用，一反面使得稻谷比大米更易于保存，然而另一方面，稻谷在干燥時其外殼起著阻礙內(nèi)部水份向外表面轉(zhuǎn)移作用。所以稻谷就成了一種較難干燥的糧食。烘干速度過快，或烘干參數(shù)選擇不當，會導(dǎo)致水稻產(chǎn)生爆腰。
爆腰是指稻谷在段時間高溫烘干后，顆粒表面產(chǎn)生裂紋的現(xiàn)象。在一定條件下存在水分和溫度變化引起的玻璃化轉(zhuǎn)變是產(chǎn)生爆腰的內(nèi)在原因。大米返潮或濕稻米，曝曬或烘干時，由于溫度上升，米粒中的淀粉受熱后急劇膨脹，就會使米粒產(chǎn)生裂紋。爆腰后的稻谷，碎米率急劇上升，從而大幅度影響稻谷的整米率以及稻米的品質(zhì)和口感。從而使得稻米的經(jīng)濟價值被大大降低。因此，對烘干稻米的標準規(guī)定，稻谷的爆腰率不得超過3%。在糧食加工過程中，想要預(yù)防大米“爆腰”。首先要控制好稻谷的干燥溫度，那么緩蘇段的烘干干燥工藝，就尤其重要。其次，由于結(jié)構(gòu)的不同，稻谷與其他農(nóng)作物相比，稻谷籽粒由堅硬的稻殼和米粒組成，而稻米、稻殼、稻糠之間烘干特性以及含水率又不盡相同。
