（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招  代  理，一件代發(fā)。廣西保冠貿(mào)易有限公司（bhhyd.com）是一家經(jīng)營東盟特產(chǎn)的綜合供應  商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空油雙黃海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。公司擁有完整、科學的質量管理體系，誠信、實力和產(chǎn)品質量獲得業(yè)界的認可。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為較好，冬季或臺風雨天氣所產(chǎn)品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為較好，光禿又沙質的灘涂放養(yǎng)品質差。以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質次之。 雖說海鴨蛋不僅僅只是一枚鴨蛋，但它的吃法做法和一般的蛋類無異。可以做西紅柿炒蛋、苦瓜炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，都能很好地保存它的營養(yǎng)價值，而且海鴨蛋的味道細膩鮮香，口感確實和普通的雞蛋、鴨蛋不一樣，吃起來腥味小，有點咸味，蛋香味比較濃，蛋黃顏色比一般的雞蛋鴨蛋要深一些。海鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病，吃海鴨蛋可以幫助恢復體力。海鴨蛋具有了非常豐富的營養(yǎng)，海鴨蛋是近期討論的熱門話題，海鴨蛋作為我們養(yǎng)生的一種選擇，其具備了很多的功效，如何將海鴨蛋制作成一道道好吃的菜肴成為一個關鍵的問題，我們接下來為您介紹海鴨蛋的幾種做法，希望拋磚引玉，給您帶來一些啟發(fā)。 豆腐蒸油雙黃海鴨蛋，簡單、好吃。材料：嫩豆腐1盒，油雙黃海鴨蛋3枚，胡椒粉1/2茶匙（3g），香蔥末1茶匙（5g），香油1/2茶匙（3g）。把嫩豆腐切成2cm見方的小塊，放進盤中。剝開煮熟的咸海鴨蛋，把蛋白攪碎，加點水攪勻后澆到豆腐上，均勻撒在豆腐上。在蒸鍋里加進較多的水，用大火燒開，再把大碗放進去，蓋上蓋蒸10分鐘。之后撒上香蔥末、胡椒粉和香油就行了。咸海鴨蛋芥菜湯，材料：芥菜400克，咸海鴨蛋2個，生姜1塊，鹽，雞精。芥菜把葉子一片片摘開來洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上，下鍋前切小段，生姜拍扁。鍋里放3~4碗水，放生姜進去一起煮開后把芥菜放進去，用筷子把菜壓下去，淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開。水再次煮開以后，就不要再蓋鍋蓋了，磕下咸海鴨蛋，用筷子把咸蛋黃夾開會熟得更快點，用中大火煮15分鐘。放鹽、雞精調味就可以了。 鮮海鴨蛋肉片湯，材料：豬肉片60公克，青江菜60公克，生咸海鴨蛋黃2顆，姜絲5公克，高湯600㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙。青江菜洗靜切長粗絲；生咸海鴨蛋黃用刀背拍扁后切塊，備用。熱鍋，加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒粉，以中火煮開后放入作法1的生咸海鴨蛋黃塊和豬肉片，轉至小火煮約半分鐘后放入作法1的青江菜粗絲和姜絲后熄火，灑上香油即可。青菜油雙黃海鴨蛋，材料：油雙黃海鴨蛋1個，青菜150克，色拉油15克，精鹽、味精、醬油、生姜各適量。鴨蛋剝皮，取蛋清切成丁，用涼水浸泡，蛋黃碾碎。起油鍋燒熱，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮開后放入蛋黃丁，調入精鹽、味精、醬油攪勻即成。色美味鮮，美觀適口。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質、人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，容易被人體吸收。 咸海鴨蛋的好壞如何鑒別呢？首先就是看咸海鴨蛋的外觀，品質好的咸海鴨蛋外殼是非常干凈的，光滑圓潤，而且沒有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”。其質量較差的咸海鴨蛋外殼看起來比較灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸海鴨蛋較容易碰碎的，其保質期也相對要短一些。其次，搖蛋體。該方法非常簡單，也就是輕搖蛋體，質量好的咸海鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果搖蛋時感覺不對并帶有異響的話，說明這個鴨蛋已經(jīng)變質了。之后，剝蛋殼。就是煮熟后剝開的蛋殼，質量好的咸海鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味也適中。咸海鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出來，蛋黃質地細沙，分別是一層一層的，而且由淺至深，越往蛋心其顏色就越紅，中間無硬心，而且味道鮮美。反之質量差的咸海鴨蛋蛋白比較爛、腐膩、咸味也比較大，這樣的咸海鴨蛋較好不要食用哦。