廣西保冠貿(mào)易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng)商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空熟咸海鴨蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。北海海鴨蛋六大優(yōu)勢(shì)：1、北海海鴨咸熟蛋的蛋源來(lái)自于廣西北海海邊農(nóng)民放養(yǎng)在紅樹(shù)林的麻鴨，吃海鮮長(zhǎng)大的鴨子，富含鈣、磷、鐵等十幾種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。2、北海海鴨咸熟蛋采用價(jià)格更貴的食 用碘 鹽來(lái)腌制，吃的放心，更健康。3、傳統(tǒng)草木灰腌制的海鴨蛋，成本更高，口感獨(dú)特，不添加防腐劑。4、現(xiàn)代化全自動(dòng)生產(chǎn)線，工藝升級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)，更衛(wèi)生。5、證 件 ，老牌大廠，正規(guī)包 裝，源頭您的食用健康。6、庫(kù)存充足，現(xiàn)貨現(xiàn)批，產(chǎn)地直達(dá)，一件代發(fā)。（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠(chéng)招 代 理，一件代發(fā)。 市場(chǎng)上的咸海鴨蛋產(chǎn)品也是琳瑯滿目，品質(zhì)難免良莠不齊。那么，廣大消費(fèi)者應(yīng)該樣選擇咸海鴨蛋產(chǎn)品呢？一般來(lái)講，除了到有信譽(yù)的大商店去購(gòu)買品牌產(chǎn)品外，還要注意看、搖、剝就可以了。看外觀，品質(zhì)好的咸海鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸海鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸海鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸海鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。剝蛋殼就是煮熟后剝開(kāi)蛋殼，質(zhì)量上乘的咸海鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無(wú)硬心，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸海鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，較要食用。 每一道海鴨蛋做出來(lái)的美食都是不同凡響，如這道咸海鴨蛋黃炒鱈魚(yú)。材料：鱈魚(yú)，咸海鴨蛋，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，面粉，淀粉。做法：鱈魚(yú)去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬30分鐘；咸鴨蛋煮熟取蛋黃。雞蛋、面粉、淀粉和成糊，將鱈魚(yú)丁掛糊，鱈魚(yú)丁放溫油中炸至微黃撈出。咸海鴨蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將鱈魚(yú)丁放入翻炒均勻即可裝盤。肉餅是一種較有代表性的家常菜，下面就來(lái)介紹一道咸海鴨蛋蠔仔蒸肉餅。材料：豬肉400克（肥瘦比例為2：8）、咸海鴨蛋3只、潮州蠔仔8只、蒜茸15克，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。做法：原只咸蛋黃蒸熟，保留蛋白備用；豬肉洗凈，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少許鹽拌勻，然后平均鋪在碟上，入蒸爐蒸5分鐘，取出，將咸蛋黃、蛋白和蠔仔放在肉餅上，再入蒸爐蒸5分鐘便成。 另有一道道咸海鴨蛋蝦仁，材料：食用油30克，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，咸海鴨蛋1個(gè)，蝦仁100克，木耳5克，青豆10克，生菜10克。將蝦仁用精鹽與少許料酒抓拌，然后洗凈，用紙巾擦干，切成粒狀備用；將咸海鴨蛋去殼，與木耳一起切成小丁狀備用；鍋中倒油，稍微燒熱就放入蝦仁粒炒散至變色；轉(zhuǎn)小火，放入咸海鴨蛋丁，用鍋中余油炒至冒泡，加入少許水、胡椒粉、精鹽后，續(xù)炒木耳丁及青豆，再放入蝦仁粒；把生菜洗凈瀝干水，與炒好的咸海鴨蛋蝦仁一起食用。再來(lái)一道咸海鴨蛋拌花椰菜，材料：花椰菜200公克，熟咸海鴨蛋1顆，蒜末5公克，鹽1/8小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，橄欖油1大匙。花椰菜削去外皮粗纖維，切小塊后放入滾沸的水中汆燙約20秒，撈出瀝干水分放入大碗中備用。熟咸海鴨蛋去殼切末，加入蒜末和所有調(diào)味料拌勻，倒入作法1碗中拌勻即可。