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牛肉干烘干房該設(shè)備由燃燒裝置和干燥窯兩大部分組成。熱風(fēng)式干燥設(shè)備工作原理是利用燃燒產(chǎn)生的熱能，加熱窯內(nèi)的空氣，由熱風(fēng)爐頂部主風(fēng)機(jī)將窯內(nèi)的空氣通過(guò)管道吸入爐體，將空氣加熱。再通過(guò)管道，送入窯內(nèi)，由窯內(nèi)的循環(huán)風(fēng)機(jī)不斷的循環(huán)對(duì)窯內(nèi)的木材均勻加熱。牛肉干干燥過(guò)程中如需要蒸汽，可由熱風(fēng)爐內(nèi)的蒸汽發(fā)生器提供，如果是一爐兩房或多房時(shí)，管道上裝有插閥，通過(guò)插閥的調(diào)節(jié)來(lái)控制窯內(nèi)的溫度。在干燥的過(guò)程中，由于木材要進(jìn)行排濕，在窯頂留有排濕孔。
六、工藝流程
步：預(yù)熱處理目的是對(duì)牛肉干加熱，并提高牛肉干的溫度，從而進(jìn)入干燥階段后，能加速內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移，預(yù)熱結(jié)束后應(yīng)將介質(zhì)的溫濕度降到基準(zhǔn)相應(yīng)階段的規(guī)定性，即進(jìn)入干燥階段。
第二步：干燥階段根據(jù)木材至烘干過(guò)程中木材含水率的，而調(diào)節(jié)烘干窯中干濕度，此操作流程中有專(zhuān)用的電子顯示儀表至準(zhǔn)確顯示下嚴(yán)格的進(jìn)行。
第三步：中間處理當(dāng)含水率35%-25%-15對(duì)肉干進(jìn)行中間處理此工藝使用。
