冷 面 韓國冷面又叫長(zhǎng)壽面,因需冷食而得名,是朝鮮族農(nóng)歷正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。現(xiàn)在除節(jié)目或習(xí)俗外,隨時(shí)可以吃到,尤其適合盛夏時(shí)節(jié)食用。 　　冷面的做法非常簡(jiǎn)單,首先是把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到?jīng)鲩_水里,瀝凈水后盛到碗里,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個(gè)雞蛋,之后加入冰鎮(zhèn)的高湯,別小看這個(gè)高湯,它可是冷面的精華,它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的,營養(yǎng)價(jià)值非常的高。加入高湯后再放點(diǎn)芥末、醋就可以吃了。這時(shí)的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃,盛夏時(shí)吃上一碗,爽地很呦。 　　說道韓國的冷面不能不說到中國的涼面,其實(shí)涼面與冷面的做法大同小異,也是把面條煮一下,撈出后淋上點(diǎn)植物油拌一下,這樣面條不僅爽口而且不會(huì)粘結(jié),后加點(diǎn)黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。 其實(shí),無論韓國的冷面還是中國的冷面,面條好吃的一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是煮面條時(shí)的方法。這里教您三招：一是水要寬,也就是煮面條的水必須多,較好是面條的兩倍,這樣面條有伸展的空間,而不致相互粘結(jié)。二是水要開,水未開下面條,會(huì)使面條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。三是要按不同質(zhì)地的面條的量添水,例如寬面、粗拉面,屬于不易煮熟的面,為使它達(dá)到熟而不爛的口感,在面條煮開后加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可。 板面 牛筋絲 牛筋面 銀絲面朝鮮冷面機(jī)-橫臥單項(xiàng)民用電型 A型單項(xiàng)民用照明電專用型720元 貨號(hào)SY-LM-01 合作批發(fā)另議 本系列機(jī)適用于個(gè)體加工,飯店餐飲,工礦企事業(yè)飲食部門,學(xué)校,部隊(duì),醫(yī)院,集體企業(yè)機(jī)關(guān)食堂等均可使用。體積小,效率高,美觀大方,堅(jiān)固大方,采用特殊好鋼口精心鍛造！ 技術(shù)參數(shù): 配套電動(dòng)機(jī)：220伏 4級(jí) 2.2KW/3馬力 外形尺寸：長(zhǎng)×寬×高 920*600*340mm 篩子直徑：1.1，1.2毫米圓條,另可以定做扁條 重量：75KG 傳動(dòng)帶：B型三角帶1200毫米 轉(zhuǎn)速：380轉(zhuǎn)/分鐘 效率：20-25公斤/小時(shí) 注意：和面時(shí)一定要用開水和面，白面和淀粉的比例為1：3，另外加點(diǎn)食堿和白礬等添加劑 特點(diǎn)：本機(jī)可加工朝鮮冷面,玉米面條非常適合現(xiàn)做現(xiàn)賣 ------------------------------------------------------------ B型樸氏朝鮮冷面機(jī)1350元 貨號(hào)SY-LM-40 合作批發(fā)另議 額定電壓380V 另自備電機(jī)額定功率:4.0KW 面機(jī)轉(zhuǎn)速:550轉(zhuǎn)/分 產(chǎn)量效率35-40kg/小時(shí) 機(jī)器尺寸800*410*120mm 朝鮮族樸氏家族多年制造 C型樸氏朝鮮冷面機(jī)1850元 貨號(hào)SY-LM-60 合作批發(fā)另議 額定電壓380V 另自備電機(jī)額定功率:11KW 面機(jī)轉(zhuǎn)速:380轉(zhuǎn)/分 產(chǎn)量:50-60kg/小時(shí) 機(jī)器尺寸:1140*470*1100（mm） 機(jī)體凈重:110kg 朝鮮族樸氏家族多年制造 D型樸氏朝鮮冷面機(jī)1950元 貨號(hào)SY-LM-70 合作批發(fā)另議 額定電壓380V 另自備電機(jī)額定功率:10KW-11KW 面機(jī)轉(zhuǎn)速550轉(zhuǎn)/分 產(chǎn)量:60-70kg/小時(shí) 機(jī)器尺寸1069*470*950mm 機(jī)體凈重100kg 朝鮮族樸氏家族多年制造 E型樸氏朝鮮冷面機(jī)3200元 貨號(hào)SY-LM-85 合作批發(fā)另議 額定電壓380V 另自備電機(jī)額定功率11KW 面機(jī)轉(zhuǎn)速:600轉(zhuǎn)/分 產(chǎn)量:70-80kg/小時(shí) 機(jī)器尺寸1130*530*1100 機(jī)體凈重120kg 朝鮮族樸氏家族多年制造 F型樸氏不銹鋼冷面機(jī)6200元 貨號(hào)SY-LM-90 合作批發(fā)另議 全不銹鋼機(jī)身特別制造,額定電壓380V 另自備電機(jī)額定功率16KW 面機(jī)轉(zhuǎn)速:600轉(zhuǎn)/分 產(chǎn)量:95-110kg/小時(shí) 機(jī)器尺寸1130*530*1100 機(jī)體凈重120kg 朝鮮族樸氏家族多年制造 G型樸氏朝鮮特制大冷面機(jī)6800元 貨號(hào)SY-LM-95 合作批發(fā)另議 額定電壓380V 另自配11-15千瓦 面機(jī)轉(zhuǎn)速:600轉(zhuǎn)/分 產(chǎn)量:每小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)300公斤以上 機(jī)體凈重120kg 朝鮮族樸氏家族多年制造。 ------------------------------------------------------- H型冷面玉米面條多用機(jī)1580元 貨號(hào)SY-YMM-01 合作批發(fā)另議 H型多功能朝鮮冷面,玉米面條,普通面條,牛筋面多功能一體機(jī)一次性成熟,面條細(xì)膩光滑、均勻、粗細(xì)一致冷食熱食均可。該機(jī)還有體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。 技術(shù)參數(shù)： 主軸轉(zhuǎn)速:800r/min 面桶直徑:90mm 面條直徑:1.2-1.5mm 配用三角帶:A1660 加工能力:35-55kg/h 機(jī)重:110kg 配用功率:5.5kw/380V 外形尺寸:850*820*1100mm 隨機(jī)贈(zèng)送現(xiàn)場(chǎng)拍攝冷面及玉米面條制作工藝流程光盤 下圖為冷面及玉米面條制作工藝流程光盤截圖 ---------------------------------------------------------------- I型牛筋面,冷面,玉米面條多用機(jī)850元 貨號(hào)：SY-LM-11 合作批發(fā)另議 照明電多功能朝鮮冷面,玉米面條,牛筋面多功能一體機(jī)一次性成熟，面條細(xì)膩光滑、均勻、粗細(xì)一致,冷食熱食均可。該機(jī)還有體積小、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。 主軸轉(zhuǎn)速:750r/min 面桶直徑:81mm 面條直徑:1.2mm 配用三角帶:A1660 加工能力:25kg/h 機(jī)重:78kg 配用功率:3kw/220V 外形尺寸:900*450*1000mm