產(chǎn)品分類 更多>>
色調(diào)：在天然果蔬飲料中，果蔬種類不同，果蔬汁的色調(diào)也不同。即使同一果蔬汁，其色調(diào)也會因為品種、成熟度和貯藏期的不同而出現(xiàn)差異。果蔬汁色調(diào)是質(zhì)量的重要指標(biāo)，為了穩(wěn)定飲料產(chǎn)品的質(zhì)量，保持飲料色調(diào)的一致，果蔬原料的品種和種植區(qū)域應(yīng)大體固定，而且早、中、晚熟品種的果蔬汁必要時可以加以混合，以能提供品質(zhì)和色調(diào)一致的原料果蔬汁。
糖度：果蔬中的含糖量，從收獲到加工也會發(fā)生變化，例如蘋果、梨、番茄、芒果、香蕉、西番蓮等果蔬含有淀粉，在熟成和貯藏過程中，淀粉分解成精，使果蔬糖分有所增加。
酸度：酸度一般作為表示天然果蔬飲料酸性程度和新鮮度的指標(biāo)，將用氫氧化鈉或氫氧化鉀中和的酸性物質(zhì)的總量換算成特定有機酸的濃度來表示。果汁酸度表示果汁的酸性程度，準(zhǔn)確地應(yīng)稱酸性度。果汁酸度通常用的是滴定酸度，以強堿性中和測定的，滴定終點的pH為8．5。滴定酸度除有機酸外，還有甲磷酸和酚類?？偹岫葢?yīng)為與陽離子結(jié)合的酸和游離酸之和。
該信息有zq發(fā)布，想了解更多產(chǎn)品的信息，請登錄我們的網(wǎng)站咨詢：http://www.hyspjy.com/
