一、食堂承包方式 由我方委派廚房工作人員及管理人員到貴公司進行廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，每天餐費為 6-20 元，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規(guī)范經營。 二、食堂管理方案 1 、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。 2 、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。 3 、設有專人代表與貴公司協(xié)調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。 4 、蔬菜、肉類、油類，經肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。 三、食堂承包優(yōu)勢 1 、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。 2 、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。 3 、遇有節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。 4 、配備各地廚師，能掌握各季節(jié)菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。 四、承包獲利方式 1 、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區(qū)，及批發(fā)基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。 2 、廚房工作人員和管理人員經培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提益。 3 、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。 4、努力 鉆研烹調技藝，開發(fā)適銷對路的菜品， 銷售過程中控制每單位菜品的重量， 加強預估核算， 減少剩菜浪費。 五、主要菜譜報價 就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）： 6.00元/餐 (一大葷二素菜)，米飯、湯任食。 6.50元/餐 （一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食。 7.00元/餐 (一大葷一小葷二素菜)， 米飯、湯任食。 8.00元/餐 (一大葷一小葷二素菜一份水果)，米飯、湯任食。 9.00元/餐（ 二大葷二素菜）主食米飯。 10.00元/餐（ 二大葷二素菜一水果）主食米飯。 11.00元/餐（ 二大葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。 13.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。 16.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯。