只有成熟的市場(chǎng)才能培養(yǎng)成熟的消費(fèi)者，綠色食品的興旺只能依靠市場(chǎng)的規(guī)范化。慶幸的是，北京農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng) 已經(jīng)開(kāi)始向規(guī)范化邁進(jìn)。去年，北京京南農(nóng)副產(chǎn)品交易中心在亦莊開(kāi)業(yè)，引入國(guó)際慣例，通過(guò)實(shí)現(xiàn)會(huì)員制、拍賣(mài)制和網(wǎng)上交易 ，構(gòu)建了一個(gè)國(guó)際化的農(nóng)副產(chǎn)品交易平臺(tái)，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)接軌的先河。因?yàn)槊恳蛔谏唐?、每一個(gè)交易 環(huán)節(jié)都登記在案，所以京南的會(huì)員不可能作假。同時(shí)，由于少了中間商，交易中心的商品價(jià)格也不高，“中心”可以把手 價(jià)格讓利給老百姓。 　　業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管綠色蔬菜比一般的蔬菜價(jià)格高，但從京南看，批發(fā)價(jià)仍比超市便宜得多，這可能和超市高昂的“ 進(jìn)店費(fèi)”有關(guān)。仍以胡蘿卜為例，超市的價(jià)格是1.8元至2元，京南的價(jià)格僅為三四角。 　　如今，京南交易中心已經(jīng)成為北京綠色蔬菜交易的大平臺(tái)，凡是進(jìn)入京南市場(chǎng)的產(chǎn)品，必然有綠色標(biāo)志。隨著市場(chǎng)的 成熟，類(lèi)似京南貿(mào)易中心的新型批發(fā)機(jī)構(gòu)將使北京人對(duì)綠色蔬菜越來(lái)越有信心。這些市場(chǎng)就將成為綠色專(zhuān)賣(mài)店的進(jìn)貨渠道 。 　　價(jià)格和品質(zhì)問(wèn)題都得到了解決，開(kāi)綠色專(zhuān)賣(mài)店就有了可行性，但是還是提醒想開(kāi)店的人：較好和社區(qū)服務(wù)綁在一 塊兒做。誰(shuí)也不會(huì)為了買(mǎi)菜舍去買(mǎi)饅頭、大餅和熟食的便利。或者干脆把綠色的概念擴(kuò)大點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)各種綠色食品，主食、副食 一網(wǎng)打盡。再不然就在人口多的小區(qū)里建個(gè)中等規(guī)模的綠色小菜場(chǎng)，不過(guò)那可就不是一兩年能收回成本的了。 　　同時(shí)還建議，盡量把綠色蔬菜加工成凈菜，這樣不僅可以提高蔬菜附加值，還可以引來(lái)怕麻煩的白領(lǐng)一族。適當(dāng) 的宣傳更是必不可少，凈聽(tīng)說(shuō)這白金、那黃金的營(yíng)養(yǎng)品廣告了，根本的營(yíng)養(yǎng)品——蔬菜卻從沒(méi)做過(guò)廣告，時(shí)候看見(jiàn)“某 某品牌蔬菜，吃出健康來(lái)”那就是市場(chǎng)真的成熟了。綠色蔬菜基地http://www.vegesafe.com.cn