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成都炸雞漢堡技術(shù)培訓(xùn) 

一 背景特點(diǎn)： 漢堡包，當(dāng)今世界青年人的最愛，美國快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標(biāo)桿！它誕生了麥當(dāng)勞、肯德基一個又一個世界ji的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財富奇跡！ 成都慕客食品推出的新組合營養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術(shù)工藝和中國人的現(xiàn)代口味搭配而成,炸雞漢堡特點(diǎn)是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國人自己的西式快餐是我們的目標(biāo)。

 二 漢堡的培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容 炸雞系列：香辣雞腿 香辣雞翅 麻辣雞翅 無骨雞柳 上校雞塊 勁爆雞米花 墨西哥雞肉卷 老北京雞肉卷等 漢堡系列：雞腿漢堡 牛肉漢堡 豬肉漢堡 火腿漢堡 雪魚漢堡 板燒雞腿漢堡等 西式炸點(diǎn)：薯條 香辣肉串 骨肉相連 香炸熱狗 美式炸香蕉 洋蔥圈等 培訓(xùn)課程安排 

1 炸雞漢堡等發(fā)展史。 

2 炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。 

3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

 4 千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。 

5 各種調(diào)味粉的配方。 

6 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。 

7 各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程。 

8 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 

9 炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。 

10 店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格。 

11 投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營的日常管理。 培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般7天左右，視個人情況而定。 培訓(xùn)費(fèi)用 免費(fèi)！在成都慕客公司購買設(shè)備和原料，可免費(fèi)學(xué)習(xí)漢堡炸雞技術(shù)。 特別驚喜 成都慕客除了漢堡炸雞技術(shù)外，還有奶茶技術(shù)、中餐米飯技術(shù)、甜品技術(shù)、冷熱飲技術(shù)等，都可免費(fèi)學(xué)習(xí)。歡迎來成都慕客參觀考察。