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，但我們有的‘傳菜電梯’，剛剛出鍋的熱菜，可在3秒鐘內(nèi)從廚房送到餐廳的配菜間，然后通過(guò)服務(wù)員裝上餐車送到客人面前?！币患掖笮途频甑呢?fù)責(zé)人介紹說(shuō)，這是大型餐廳、酒店所特有的傳菜通道，能用短時(shí)間將菜品送達(dá)客人餐桌上，了菜品的溫度和美觀，而且還不用服務(wù)員在廚房門口等著端菜。
這種傳菜專用電梯像家用櫥柜一樣嵌在墻壁中，全不銹鋼制造，長(zhǎng)和高約1米，寬約0.8米，可在廚房和各樓層傳菜間往返送菜，電梯內(nèi)溫度保持在30℃左右。“這種傳菜電梯針對(duì)大型宴會(huì)和多樓層餐廳非常有效，一次能傳遞幾十桌菜品，每桌菜幾乎能同時(shí)到達(dá)，服務(wù)員也不需在用餐地和廚房間往返?！?“在大型團(tuán)拜宴中，也有用各種手推餐車和餐盤的時(shí)候，服務(wù)員在傳菜處和用餐地點(diǎn)間要跑近百次。”一酒樓的負(fù)責(zé)人表示，服務(wù)員這樣往返非常累，所以酒店安裝傳菜電梯是必要的。
