經(jīng)營(yíng)蛋糕店應(yīng)該考慮到的方方面面，結(jié)合蛋糕店本身的特點(diǎn)進(jìn)行了分析。 　　所在城市。你要先去了解有蛋糕店，再將這些蛋糕店進(jìn)行細(xì)化，分門(mén)別類(lèi)，從覆蓋的區(qū)域，人群，客戶數(shù)量，銷(xiāo)售額，固定資產(chǎn)，口碑，業(yè)績(jī)經(jīng)營(yíng)狀況。這些前期的調(diào)查工作繁瑣但是必要，這將為你以后的發(fā)展路線提供很好的參照。 　　總投資額。你想做多大，其實(shí)也可以不必完全自己從頭開(kāi)始，你可以去觀察，接下那些地理位置好，人群集中，但經(jīng)驗(yàn)不善的店面，這樣將省下一大筆投資。 　　月銷(xiāo)售額。這個(gè)要看每月的產(chǎn)量，成本，定價(jià)來(lái)計(jì)算。 　　月利潤(rùn)。剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)蛋糕店的利潤(rùn)，初期建議不要定的太高，30%左右就可以，因?yàn)槟阋櫩?，穩(wěn)定顧客，只有口碑好了，后期豐富產(chǎn)品線，再樹(shù)立幾個(gè)高端的子品牌，這時(shí)利潤(rùn)率可以高些，但也要看你的蛋糕店周?chē)娜巳悍植?，如果都是家庭主婦，你就賣(mài)不了太高的價(jià)格，可以考慮和酒店，飯店合作，建立穩(wěn)定的出貨渠道，打響自己的品牌，品牌樹(shù)立了，利潤(rùn)率就會(huì)體現(xiàn)在你的品牌價(jià)值里面。 　　多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)。蛋糕店會(huì)淡季，其余時(shí)間生意都差不多，如果夏天的話你可以弄點(diǎn)冰粥奶茶的，這樣也可以補(bǔ)充一下店里的收入，蛋糕只有夏天是淡季，冰粥夏天正好是旺季，互相利用。夏天的時(shí)候如果蛋糕賣(mài)不完的話，晚上一定要打折賣(mài)，不然容易壞。 商用冰柜、冷柜價(jià)格、冰柜價(jià)格http://www.txlgshop.com/ Q2037898665