2013年陽澄湖大閘蟹禮盒出水價(jià)漲兩成 十一后或恢復(fù)正常價(jià) 　　17日上午，久負(fù)盛名的陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹正式開捕，也就是蟹農(nóng)們常說的“開湖”，這也標(biāo)志著一年一度的陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹“食節(jié)”正 式到來。不過與往年不同，今年的極端異常天氣、打壓“三公消費(fèi)”等因素，都使得人們對今年大閘蟹禮盒里的大閘蟹的價(jià)格和銷路格外關(guān)注。 　　撈蟹 　　開湖時(shí)間不看螃蟹看市場 　　“今年天氣太熱，蟹子脫殼慢成熟晚，不上秤！”陽澄湖蟹農(nóng)老王昨天說，現(xiàn)在蟹的重量小于去年，所以他有些不舍得撈。而據(jù)了解，去年陽澄湖大閘蟹禮盒里 的大閘蟹開湖的日子是9月22日，而今年是9月17日?！皳频锰缇蜁畾た铡?，既不好吃也影響分量”，這是陽澄湖蟹農(nóng)都知道的道理。那蟹的成熟期晚了，為 今年陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹開撈的日子卻還提前了呢？ 　　老王告訴筆者，陽澄湖大閘蟹禮盒里的大閘蟹的整個(gè)成長要經(jīng)歷四次脫殼過程，后一次脫殼結(jié)束后大約再過一周才能捕撈出水。而今年華東地區(qū)罕見的持續(xù)高 溫不利于大閘蟹脫殼，對大閘蟹的生長造成了影響，生長期比去年要晚一周左右。 　　筆者了解到，陽澄湖每年開湖撈蟹的日子都是由當(dāng)?shù)卮_定，雖然肯定也得聽蟹農(nóng)的意見，但市場因素顯然起到很大的決定作用。有蟹農(nóng)也直白地告訴筆者， 開湖時(shí)間要看蟹的生長，但更要看市場。 　　據(jù)了解，今年的中秋比去年早了一周多，而每年中秋節(jié)前都是饋贈大閘蟹禮盒的較高峰期，因此每年開湖都要趕在中秋節(jié)前一周左右，照此算其實(shí)今年開湖已經(jīng) 比慣例推遲了幾天，但如果真按照蟹的成熟期就錯(cuò)過了中秋銷售。筆者從多家蟹商處了解到，每年國慶前銷售的大閘蟹禮盒至少要占整個(gè)蟹季的百分之三四十，所以 無論蟹商還是蟹農(nóng)，只有拿下中秋、國慶前的銷量才能算是踏實(shí)。不過據(jù)筆者了解到，目前當(dāng)?shù)爻墒斓男窇?yīng)該僅占三成左右。 　　而事實(shí)上，盡管確定的開湖撈蟹的日子已經(jīng)偏早，但其實(shí)開湖只是個(gè)的儀式，之前已經(jīng)有蟹農(nóng)開始撈蟹出售，而促使他們早撈蟹的原因無疑也是賣個(gè)好價(jià)錢 。 陽澄湖大閘蟹禮盒http://www.7dzx.cn 原文轉(zhuǎn)載http://www.7dzx.cn/1/news/2013/0920/1290.html