紅莧菜種子
特征特性:
株高21厘米,莖矮生,淺綠色,葉卵圓形,葉緣全緣,葉片淡綠色,葉面光滑,無茸毛,葉柄綠白色.
1、清熱解毒,明目利咽 莧菜性味甘涼,長(zhǎng)于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、營(yíng)養(yǎng)豐富,增強(qiáng)體質(zhì) 莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
3、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
食用方法:
1.涼拌莧菜 莧菜500克,大蒜子5克。將莧菜洗凈,放入沸水中焯一下?lián)瞥?;大蒜搗成泥狀,將焯好的莧菜放入盤中,放蒜泥、鹽、香油、味精,拌勻即可。此菜清淡涼爽,具有開胃助食的功效,適用于胃納不佳,飲食不香,脘腹痞滿等病癥。
2.莧菜豆腐湯 莧菜400克,水發(fā)海米20克,豆腐250克,蒜10克。莧菜洗凈,放入沸水中焯一下,撈出瀝干;水發(fā)海米切末;豆腐切成小塊,蒜搗成泥;炒鍋放火上,加入食油,油熱后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐塊,用少許鹽燜1分鐘,再加水和適量鹽;將湯燒開,下莧菜一滾即離火裝碗,調(diào)味精即可。此菜具有清熱解毒,生津潤(rùn)燥的功效,對(duì)于肝膽火旺,目赤咽腫者有輔助治療作用。
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