關于“吃月餅”歷來說法不一，有一說法是為紀念元代末期高郵人張士誠在圓餅中夾小紙條串聯(lián)民眾在中秋之夜起義抗金，才開始吃月餅。實際上唐代以來隨著中國的統(tǒng)一和疆域的擴大，人們慢慢擺脫了以前的封閉狀況。由于人口流動性增大，“居家團圓”已不是任何時候都可能享受到的。李白詩：床前明月光，疑是地上霜；舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)。表達了他遠在異地的思鄉(xiāng)之情?！皥F圓”對人們來說日顯珍貴。賞月、吃月餅也更多地融入了感情色彩。 到北宋初年，朝廷正式設立中秋節(jié)?！端问?#8226;太宗記》記載：“以八月十五為中秋節(jié)”和“中秋節(jié)食玩月羹”、“民間爭占酒樓玩月”等，已經(jīng)描繪出中秋節(jié)的賞月情景。南宋吳自牧在《夢梁錄》中對此記述頗詳：“八月十五是中秋，王孫公子、富豪巨室莫不登樓臨軒玩月，或開廣榭，玳延羅列，琴瑟鏗鏘。酌酒高歌，以卜竟夕之。至如鋪席之家，亦登上小月臺，安排家宴，團圓子女，以酬佳節(jié)。雖陋巷貧民，也解衣市酒，勉強迎歡，不肯虛度。此夜天街買賣，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至曉不絕?！碧K東坡曾有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。那時的小餅與現(xiàn)在的酥皮月餅很相似。 月餅象征團圓。明《酌中志》說：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一起，即有賣餅者……至十五日，家家供奉月餅、瓜果……如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也?！? “月餅”從屬于糕點，歸類為食品，但它卻是最具中國的傳統(tǒng)文化，也是最具有生命力的糕點。 昆明的糕點生產(chǎn)，清代已有相當?shù)乃?，主要是來自清宮御膳房的廚師以及來自廣東、江浙等沿海一帶的點心師傅，他們結合本地糕點的制作工藝，博采南北眾長，形成了具有地方特色的滇式糕點。尤以清咸豐年間昆明“合香樓”的火腿餅，清末“吉慶祥”的火腿四兩砣最有名氣。因“餅”的名氣，“合香樓”求得了慈禧太后題寫的匾牌，“吉慶祥”得來書法家陳榮昌撰寫的“吉慶祥陳記”招牌和“塵飛白雪”、“玉屑金泥”的墨寶。